自家卤的排骨有股酸味还能吃吗？

Question

自家卤的排骨有股酸味还能吃吗？

Answer 1

排骨有了酸味，说明已经坏了，最好不要吃，不然的话，得不偿失，吃坏了身体不是排骨能够换得来的。特别是食品类，过期的，绝对不可以吃。

Answer 2

不能吃了，发酵变酸排骨里面的营养成分基本流失，还滋生出大量细菌及有毒有害的元素，食用容易引起胃肠不适、拉肚子甚至中毒，危害身体健康。

Answer 3

排骨有意味能不能吃要看买排骨的具体情况。

平常生活中很多食物在都有后熟的情况，无论是水果还是肉类都有这个过程，排骨也一样，在后熟的过程中会发生改变，味道的变化是主要的表现，这种带有异味的排骨是能食用的。

但要是由于排骨在室温或者冰箱中存放的时间过长，导致排骨出现腐败，出现的是臭味，这类排骨不能食用。

带有异味却能吃的排骨
排骨、猪大骨等带骨的肉中都含有较多的毛细血管，猪在宰杀之后其中的血液很难全部流出去，属于生鲜时这类排骨会带有很重的血腥味，但是经过后熟之后，这类排骨就会带有一点点异味，这并不是由于排骨腐败了，而是血液凝固后在经过后熟产生的气味，可放心食用。

Answer 4

卤排骨的话，撸的好是不会有酸味的。如果自家卤的排骨有股酸味，那说明食材变质卤制不成功，很失败。从安全的角度看，是不要吃了，因为吃下去拉肚子的话得不偿失会损害健康。

Answer 5

自家卤的排骨有股酸味，如果不是放错调料，就不能再吃.了，说明卤排骨已经变质。