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正常卤汤有酸味没有
卤水变酸
答:
另外也不要盖锅盖,因为
卤汤
里
还有
大量的蛋白质、胶质、油脂等成分。在密闭的环境下很容易焖坏,导致发酸变质,所以一定不要盖锅盖 3.若是在长时间不使用,就需要用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻起来,可以存放3个月没问题。若...
卤
猪头的汤怎样算是坏了
答:
2.闻味道,卤水有恶臭、酸味,证明卤水已坏,如果酸味是因为刚卤制过牛肉产生的,这时候卤水并非坏了,
这是正常现象
。3.尝味道,可以将卤水进行加热后尝一点,味道正常就可以用,不正常的话则说明变质。
超市里买的卤水鸭
有点酸
臭味是
正常
的吗?
答:
你好,答案很简单。
超市里面卖的卤水鸭有酸臭的话,一般都是放久了,出现了这种问题发现酸臭味是不能再吃了
,因为酸臭味是因为在高温的环境下,而且在密封环境容易出现这种问题正常的情况下,如水压是不会发臭的,像这种酸...
自己熬制的
卤汤有
点发酸,这是为什么呢?该怎么办?
答:
卤肉汤有酸味
,就是卤汤中的细菌得到了大量繁殖如:醋酸杆菌、乳酸杆菌等,只要有细菌适合生存的环境下,便会产酸产气,通俗点讲就是卤汤变质了。卤水发酸,最主要的原因,其实是被细菌侵蚀了,从而导致卤水发酸,这种情况在...
卤肉闻着
酸
吃着不酸
答:
卤肉闻着酸,吃着不酸的原因如下:1、卤料配方有误,造成
卤汤
发酸,使做出来的卤肉发酸。2、卤汤保存不当,开盖保存,打开盖后有细菌接触都会有变质反酸的可能。让卤汤不发酸办法:1、调整卤料的配方,找到合适的配料量。...
卤水闻起
没有酸味
,尝起有酸味怎么回事?
答:
制作卤菜的卤水在存放不当的情况下很容易发酸,我说几点原因你对比一下,第一是卤水每天晚上收摊时一定要烧开,否则容易滋生细菌引起卤水发酵变质,第二烧开的卤水不能盖盖子,因为水蒸气凝结的水滴滴在卤水中也能让卤水变质...
卤水
有点酸
了怎么办?加什么在里面可以压住酸味?
答:
若是
酸味
还在,那就彻底不行了,直接倒掉吧,建议直接开一锅新卤水更好。若是在长时间不使用,就需要用保鲜膜封好,放入冰箱冷冻起来,可以存放3个月没问题。若是更长时间都不用,又舍不得倒掉。那最好是一月煮开一次...
煲瘦肉汤,为什么
汤有
点
酸味
呢?
答:
2.家里的
卤汤
不浓:商业用途的卤汤,每天都会进行大量卤煮食材,调味料也会及时更换,老卤汤慢慢吸取香料(香辛料有一定的防腐作用)以及盐分,变得越来越浓,这时偶尔的
没有
及时保存,也不会出现酸败的现象。而家里的卤汤...
自己弄的
卤肉汤有
一股
酸味
,该怎样处理?
答:
可以放点食用碱面来中和
酸味
,我认为这种方法比较适合商用,毕竟商业用途的老汤是常年积累起来的,如果有了酸味,直接倒掉太浪费了,再起新汤一时半会产品质量没保证卤水发酸,最主要的原因,其实是被细菌侵蚀了,从而导致卤水...
卤水没坏
有点酸
怎么办 怎么判断卤水是否坏了
答:
头天卤完菜,卤水放到第二天,在上层卤油表面会有一些小气泡,如果这些小气泡是晶莹透明的,这属于
正常
现象。倘若冒出的气泡夹杂着白色浑浊的血末,就说明卤水变质了。 这可能是卤水两三天没使用,中途也
没有
加热烧开所致...
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