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为什么新鲜排骨有酸味
猪
排骨
非常酸
答:
杀猪的时候血没放干净,时间长了,渗到骨头里,就会出现变黑之类的
,不过你说还有酸味,那就说不好了,很有肯能是本身也有问题。
没放醋
排骨为什么
会炖出来
酸味
答:
碳酸钙和醋酸反应生成钙离子,人体更容易吸收
...晚上炖一晚,第二天早上就有些酸了。
为什么
?
答:
一晚上酸了,两种情况,
一是发酵了。二是,长时加热蛋白质过度分解产生了氨基酸
。参考资料:sername_normal
刚炖
的排骨
汤发酸怎么回事
新鲜排骨
汤
为什么
会发酸
答:
1、加了过多的醋
。有人认为在排骨汤里放醋有助于排骨中的钙质溶解到汤里,其实这并没有什么效果。如果加的醋过多,还会导致排骨汤变酸。2、
使用了硫磺熏过的药材一起炖,导致汤变酸
。炖排骨汤的时候,有些地方会习惯...
排骨有
异味怎么处理排骨如何保存
答:
2.市面上
的
冷冻排骨现如今市场上也有出售价格较
新鲜排骨
低的冷冻排骨,这样的排骨虽然是长期低温保存,但由于存放时间较长,也经常会出现异味,但不是变质。这样的排骨可以用流水冲洗多次后,再在加入了少许食醋和盐的水里...
新鲜的排骨
洋山芋汤
为什么
会发酸..?
答:
酒是不是放多了?
还有
一开是要加点盐,盐特别少也会发酸,那是氨基酸。
豆豉蒸
排骨
吃起来
为什么
是酸的?
答:
1.豆豉蒸
排骨
一定要剁成小块,排骨越大蒸的时间久越长,蒸的时间短很难蒸出脱
骨的
效果,另外排骨块大了也不容易入味,造成蒸出来的排骨很腻,剁成小块的好处是,蒸制时间短又容易入味,排骨选择
鲜
肋排,肉质松软入味快...
排骨汤酸了里面
的排骨
肉还能吃吗
答:
由于
排骨
中含有丰富的营养,在室温下放置时间长了会腐败变质。如果排骨发酸了,表明已经腐败变质,不仅营养物质变少,而且增加了致病菌和产毒菌存在的机会,并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖,以至于人食用后会引起...
排骨
炒
的
时间长会发酸吗
答:
不会。正常的
排骨
不管怎么炒都不会出现
有酸味
的情况,与猪肉存在的时间过长,存放的环境温度过高有关,如果猪肉有点酸味,是猪肉出现了变质的情况。
沙县小吃
的排骨
炖汤有时会酸怎么回事?又不是全部
有酸味
。
答:
里面有茶树菇 , 可能是搭配过量多放了就会感觉有点醋的感觉
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