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菜品上桌出现问题怎么解决
当
菜品出现问题怎么解决
?
答:
回答:
就客人方面也应根据客人的意愿,换菜或退掉.满足客人的心理.就服务员方面
,在知道自己错的情况下,
尽量和客人解释
,如果遇到能善解人意的客人,你的过错,他也许会承担,最主要的是加强自己的业务水平.酒店方面把这种事情也划分到个人头上,加强约束.1.客人自身情况这种事情发生的机会不是很多,要针对不同...
职场新人
怎样
应对饭桌上的点菜
问题
?
答:
作为职场新人在饭局上被领导安排点菜,
可以采取以下几种应对方式:1.尊重领导的安排:作为职场新人
,尊重领导的决定是很重要的。接受领导的安排,点菜时可以先听取领导的建议,然后根据自己的口味和喜好进行选择。2.
适度表达自己的意见
:如果你对某些菜品有特别的喜好或者不喜欢某些食物,可以适度地表达自己的...
外出吃饭,店家
菜品
不好吃
怎么办
?
答:
答:外出吃饭,店家菜品不好吃不应当直截了当地说出来
。首先,每一个菜品都是厨师的成果,不直截了当的说出来,这一方面是对厨师的尊重。其次,萝卜白菜,各有所爱。可能这道菜对于你来说不好吃,但是对于其他人来说,可能好吃。这种情况下,不直截了当说出来也是避免自己的尴尬。综上所述,外出吃饭...
如果因自己失误导致
菜品上
错,发现时顾客已吃了一半,你应该
如何解决
?
答:
同时如果顾客还是不同意的情况下只能以礼貌的口吻对顾客报以歉意
,同时针对自己上错菜品进行赠送,同时督促后厨尽快上齐顾客点的菜品,同时对等待菜品的顾客再次报以歉意,同时督促后厨尽快做好已点这道菜品的餐桌顾客。
菜品出现问题
时
怎样
处理
答:
头发这个问题解决的方法就是菜品第一道工序时把好关,然后层层监督.储存时间长的菜品再没有发现变质前应提前促销.如有异味坚决不能上桌.苍蝇
,小飞虫,一般都是餐厅内的纱窗没有关好,或有漏动,应在开餐前作好防范.尤其注意秋季时最愿意落脚的就是厨房的调料罐,醋瓶等.就客人方面虽然店方尽量避免,...
服务员如果遇到桌面
菜品上
不上去
怎么解决
呢?
答:
第一,首先向客人问好,然后说对不起,因客人太多了,影响了上菜,望你们多多海涵 第二,告诉客人稍候,我马上到后厨去催一下 第三,立即向领班或者领导反映,让领导去和后厨联系,加快上菜的速度。
请问餐饮
问题
一次性上菜没
有
上齐
怎么
核对好后面的菜继续上齐
答:
您好,
解决
的方式很简单:1、在厨房里面可以安排一个专门负责给
菜品
标记标签的人,这个人将每个菜的名字做成一个标签,厨师做好菜后,直接贴上标签,写
上桌
号 2、可以让服务员每个人负责几个桌子,这样服务员自己收里有一个菜单,传菜的人专门负责穿菜,有服务员来专门上菜 希望对你有用,望采纳~
服务员上错菜,
怎样
化解顾客投诉?
答:
(5)上错菜免费赠送 如果服务人员把别
桌
的菜错上到您的桌上,则不再端走,免费赠送。(6)以上都是及时发现上错菜的情况下,但是如果顾客和服务员都不清楚上错菜,等到结账的时候顾客才发现
怎么办
呢?账单多了两道没
有
上的菜 顾客在一饭店吃完饭后,发现两道点了却没有上的菜,但是餐厅服务员...
如何解决
上菜慢的
问题
?
答:
针对这些
问题
—— 1、厨房的布局应该实现一线式的操作程序。相关的工种工作配合应该相互链接,避免大面积的区域性走动。 2、根据餐位合理架设厨师数量及传菜员的人数,三者之间具有科学的比例,具体不多说。 3、至于点菜方式上,电脑点菜给菜牌号与人员点菜按
桌
盘号上菜的方式各有利弊,电脑点菜直接传输到厨房后台,加快了...
当客人投诉上菜太慢时应
如何
处理?
答:
首先,点菜员在为客人点菜时就要看客人的情况而点菜,如果客人比较急,则可多点一些急火爆炒的快菜,少点一些蒸、炖、炸、煎类的菜,要充分了解
菜品
的烹调程序和快慢特性,并且在客人较多时,应先引导客人先点凉菜,提前下单制作,待热菜点完时凉菜即可
上桌
,使客人不致于有空桌的尴尬局面,点热菜时如...
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