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戚风蛋糕没有低筋面粉怎么办
做
戚风蛋糕低筋面粉
可用什么替代?
答:
如果找不到低筋面粉,
可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的
,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。如果只有高筋面粉 (whole wheat),可以以1:1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配,也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分...
做
蛋糕
如果
没有低筋面粉
可不可以用淀粉加普通面粉代替?
答:
可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕
。具体做法可以参考以下步骤:材料:面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量 步骤:1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中,用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖,打至蛋清变白色时加20克糖,打至成纹理状时加20克糖;2、打至蛋清成固态提起打蛋器成...
请问做
戚风蛋糕
一定要用“
低筋面粉
”么
答:
低筋面粉确实很难买,实在找不到低筋粉,
可以用20%生粉+80%面粉代替
。(我没试过这个不知道哦)你用纯柠檬汁么,会不会让蛋糕甜味不够啊,看着给吧,建议把柠檬口味的果珍粉粉和低筋面粉混合来做蛋糕面糊呢,口味应该更好吧。
高
筋面粉
,也能做出松软可口的
戚风蛋糕
吗?
答:
首先将蛋白用打蛋器打发几秒钟
,打发至出现金鱼炮炮后,加入三分之一的白糖,继续打发至出现细小泡泡,然后再加入三分之一白糖,继续打发至起波状,再加入最后三分之一的白糖,再继续打发至蛋白比较光滑,像奶油的样子。在准备打发蛋白的时候,我们可以预热烤箱,将烤箱调整至150度,预热20分钟。第五步...
家里
没有
烤箱
怎么
做网红古早
蛋糕
?
答:
一,先准备两个无油无水的盆子,蛋清蛋黄分离。二,把牛奶倒入蛋黄中,搅拌均匀。三
,
把玉米油烧热,倒入低筋粉里
。没有低筋粉就用普通面粉和玉米淀粉替代。比例是4:1。把热油分两次倒入低筋粉,搅拌均匀。再把蛋黄倒入低筋粉搅拌均匀至无颗粒状态。放在一旁备用。烫面也是古早蛋糕的做法特点。四、...
烤
蛋糕没有
烤箱,可以用电饭煲代替吗?
答:
手边
没有低筋面粉
时,可以在普通家用面粉(即中筋面粉)中,加入玉米淀粉可以调制代替低筋面粉使用,比例是中筋面粉:玉米淀粉=4:1,搅匀以后过筛就可以烤
蛋糕
啦~延展性更好也更有嚼劲儿。中筋面粉多用来制作中式的馒头、面条等,低筋面粉则更适合烘烤蛋糕、饼干。普通的家用面粉多为中筋面粉,是不...
戚风蛋糕
用什么
面粉
?戚风蛋糕用什么油最好
答:
戚风蛋糕
用什么油最好 一般用植物油或者色拉油。主料:鸡蛋5个、牛奶60g、植物油40g、
低筋面粉
85g、细糖90g 辅料:油适量、盐适量、柠檬汁适量、盐2g 步骤 1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。2.加入过筛后的低筋面粉,拌至粉类消失即可。3.加入蛋黄拌匀...
做
蛋糕
需要打粉吗?
答:
低筋面粉
96克 ; 鸡蛋4个; 玉米淀粉8克 ; 细砂糖 25克 (蛋黄里) ; 色拉油60毫升 ; 细砂糖 65克(蛋白里) ; 牛奶40毫升 。制作方法:1.材料准备。2.模具底抹黄油备用。(
戚风蛋糕
模具周围不能抹油,好让蛋糕爬高)3.将鸡蛋分离。蛋清必须装在
没有
一滴水的干净碗里。4.色拉油,牛奶...
戚风蛋糕
使用啥
面粉
答:
戚风蛋糕
所用的面粉是
低筋面粉
。戚风蛋糕做法:1、鸡蛋的蛋青,蛋黄分开用两个较大的容器装(装蛋青的盆要干净,一点油,水都不能有)2.蛋黄里加入40克到50克左右的白糖,用打蛋器打至浓稠发白;色拉油分3次加入;将牛奶一次加入,搅打均匀面粉,泡打粉,过筛,加入到蛋黄糊中。3.蛋清打至粗泡...
如果要做5寸巧克力味
戚风蛋糕
,
怎么
变通。用减少
面粉
吗
答:
步骤 1.首先把蛋黄、蛋白分开备用。植物油、牛奶和30克细糖用手持蛋抽搅拌混合均匀。2.加入过筛后的
低筋面粉
,拌至粉类消失即可。3.加入蛋黄拌匀,蛋黄部分就做好了,盖上湿布防干。4.接下来打蛋白霜,蛋白液加入柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状,加入盐和1/3蛋白部分用的细糖,继续搅打。5....
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