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玉米淀粉代替低筋面粉做蛋糕
请问没有底
筋面粉做蛋糕
请问 是不是可以用任何
淀粉代替
低级面粉 还是...
答:
只能用玉米淀粉来代替部分低筋粉,其它淀粉都不怎么好用
。而且如果没有低筋粉可以用中筋粉或高筋粉加入部分玉米淀粉来做蛋糕,不能全部用玉米淀粉代替的。
能不能用
玉米
粉
代替低筋面粉做蛋糕
答:
完全可以
。
玉米淀粉无筋度,用来做蛋糕的会更容易起发
~只是营养肯定不如面粉。可以直接用玉米淀粉做,也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。我还试过用超市买的普通面粉做蛋糕,只要鸡蛋打发的程度到位了,一样很成功。也试过用高筋面粉做,也成功了,只是没有用低筋面粉发的那么高,...
做蛋糕
用的
低筋
粉可以用什么粉
代替
??
答:
5、过筛
低筋面粉
和泡打粉进去,用刮刀翻拌至无颗粒的
蛋糕
糊 6、把蛋糕糊装入纸杯七分满 7、送入预热好温度的烤箱,上下火160度,烘烤30分钟即可。
做蛋糕
可以用
玉米淀粉代替低筋面粉
吗?
答:
做蛋糕可以用玉米淀粉低筋面粉
。
玉米淀粉无筋度,用来做蛋糕的会更容易起发
,但营养方面不如面粉。制作蛋糕口感更好的小窍门:1、制作入口松软的海绵蛋糕,蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有...
做蛋糕
时没有
低筋面粉
,可以用普通面粉+生粉
代替
吗?
视频时间 00:17
做蛋糕
时没有
低筋面粉
,可以用普通面粉+生粉
代替
吗?
答:
可以用普通面粉+
淀粉代替低筋面粉做蛋糕
。具体做法可以参考以下步骤:材料:面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、
玉米
油适量 步骤:1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中,用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖,打至蛋清变白色时加20克糖,打至成纹理状时加20克糖;2、打至蛋清成固态提起打蛋器成...
玉米面粉
可以当
低筋面粉做蛋糕
吗?
答:
完全可以
。
玉米淀粉无筋度,用来做蛋糕的会更容易起发
~只是营养肯定不如面粉。可以直接用玉米淀粉做,也可以用玉米淀粉和面粉按 1:4 的比例混合均匀来做。我还试过用超市买的普通面粉做蛋糕,只要鸡蛋打发的程度到位了,一样很成功。也试过用高筋面粉做,也成功了,只是没有用低筋面粉发的那么高,...
做蛋糕低筋面粉
可以用什么
代替
?
答:
低筋面粉
也可以用普通面粉和
玉米淀粉
混合
替代
,但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的。低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于
蛋糕
等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。
玉米淀粉
可以
代替低筋面粉
吗
答:
可以。
低筋面粉
可以用中筋面粉和
玉米淀粉
按4:1的比例调和而成。玉米淀粉无筋度,低筋面粉蛋白质含量平均在8.5%左右因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的
蛋糕
、饼干、花卷等。玉米淀粉和低筋面粉不同,作出来的食品在口感上会有差别。低筋面粉简称低粉,是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的...
做戚风
蛋糕低筋面粉
可用什么
替代
?
答:
做戚风
蛋糕低筋面粉
可用高筋面粉+
玉米淀粉代替
,或可直接用中筋面粉。低筋面粉:低筋面粉 (cake flour)蛋白质含量平均在8.5%左右,因此筋度弱,常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多...
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