66问答网
所有问题
当前搜索:
高筋面粉可以做戚风蛋糕吗
用
高筋面粉做戚风蛋糕
行吗
答:
当然可以了
,高筋粉中富含丰富的蛋白质和氨基酸,做成戚风蛋糕非常好吃,口感软糯香甜。
高筋面粉
,也能做出松软可口的
戚风蛋糕吗
?
答:
戚风蛋糕
是一种老少咸宜的西式甜点,属于海绵蛋糕的类型。戚风蛋糕松松软软特别好吃,因为其柔软免密的质地,所以不少食客以为只有低筋面粉,才能做出松软香甜好吃的戚风蛋糕,但实际上
高筋面粉
也能做出松软的戚风蛋糕,只是制作过程中需要特别注意一些点,并且需要一点耐心。那么,具体如何用高筋面粉做出松软好...
戚风蛋糕
用什么
面粉
?戚风蛋糕用什么油最好
答:
一般
蛋糕
用低筋面粉,但是很难买,你可以用玉米淀粉+普通面粉(不是饺子粉)按照1:4的比例混合 焙烘常识(zt)1、
高筋面粉
:蛋白质含量11.5%以上,一般适用于制作面包。2、低筋面粉:蛋白质含量8.5%以下,一般适用于饼干、蛋糕。3、糖类:用来增加食物的甜味、保湿、香气。4、奶油(butter) :成...
高筋面粉可以做蛋糕吗
?
答:
高筋面粉不适合做蛋糕
,一般用来做蛋糕的都是低筋面粉,因为高筋面粉的筋度太高,做出来的蛋糕不蓬松,吃起来很有嚼劲口感不好;所以如果家里只有高筋面粉却又想diy的话,那么可以用来做面包,因为面包烤出来内部组织要求没那么高,而且面包用高筋面粉做起来会更有口感,所以做蛋糕还是面包用的面粉是...
为什么
高筋面粉
不
能
用来
做蛋糕
呀??~~~
答:
5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做
高筋面粉
。蛋白质含量高,因此筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中。在
蛋糕
方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用 蛋糕是柔软松散 高筋面粉筋度太高了,就有韧性哦 ...
高筋面粉能做蛋糕吗
答:
高筋面粉不适合
做蛋糕
,一般用来做蛋糕的都是低筋面粉,因为高筋面粉的筋度太高,做出来的蛋糕不蓬松,吃起来很有嚼劲口感不好,所以如果家里只有高筋面粉却又想diy的话那么可以用来做面包,因为面包烤出来内部组织要求没那么高,而且面包用
高筋面粉做
起来会更有口感,所以做蛋糕还是面包用的面粉是不...
做蛋糕
要用什么
面粉
???
答:
做蛋糕
需要用到的面粉是低
筋面粉
。低筋面粉的简称是低粉,又叫蛋糕粉,在日文的称呼是薄力粉,低筋面粉指的是水份为13.8%,而粗蛋白质在9.5%以下的一种面粉,低筋面粉通常被用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
普通面粉如何变成低
筋面粉
用来
做戚风蛋糕
,需要烤多久多少度
答:
做戚风蛋糕
低筋面粉可用
高筋面粉
+玉米淀粉代替,或可直接用中筋面粉。如果找不到低筋面粉,可以用中筋面粉 (all-purpose)(千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的)和玉米淀粉4:1的比例调和而成。如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。如果只有高筋面粉 (whole wheat),可以以1:1的比例...
为什么
高筋面粉
不
能
用来
做蛋糕
呀??~~~
答:
回答:平时
做蛋糕
的都是低
筋面粉
,不容易起筋,你看蛋糕方子里,特别是
戚风蛋糕
,搅拌时都会说不要划圈,怕起筋,这样做出的蛋糕才会松软
普通面粉如何变成低
筋面粉
用来
做戚风蛋糕
,需要烤多久多少度
视频时间 00:57
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
戚风用高筋粉会怎么样
高粉版戚风
戚风蛋糕用低筋还是高筋面粉
高筋面粉做出来的戚风能吃吗
蛋糕用高筋面粉能做吗
做戚风蛋糕能用高筋面粉吗
戚风蛋糕可以用高筋面粉做吗
做戚风蛋糕用中筋面粉可以吗
高筋面粉做戚风蛋糕会怎么样