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戚风蛋糕面糊很稠怎么办
在家用小烤箱考
戚风蛋糕
结果里面
稠
软跟没熟一样,表皮已经快
糊
了,还...
答:
160°C 50分钟左右,大一点的烤箱烤的更均匀,小一点的烤箱建议盖上锡纸,否则表面会上色过深。烤完用牙签扎一下,再拿出来,如果牙签上没有粘上
面糊
,而且用手轻压
蛋糕
没有沙沙声就是烤好了。不同烤箱温度会稍稍有差别,要具体看你的烤箱的脾气喽~...
有什么烘焙的小技巧是让
蛋糕
更好吃的?
答:
面糊太稠了,
可以加点水或者牛奶、橙汁调和
,如不然则烤出来的蛋糕很容易开裂的或者发不起来。3、蛋糕在烘烤中塌陷了?导致这种情况的原因有:(1)烘烤中蛋糕收到震动,导致内部结构散架。PS:千万不要在烘烤中移动蛋糕哦!(2)糖的用量过多,蛋糕整体结构不稳定。(3)不新鲜的鸡蛋也会导致蛋糕塌陷。
烤了个
戚风蛋糕
,没用蛋糕模,用的不锈钢盆,
面糊
多结果很厚,现在表面都上...
答:
温度太低了,我一般是160度50分钟
蛋糕
蛋黄
糊太粘稠怎么办
?
答:
【总结】:蛋黄糊稠了可以加入适当的牛奶,或者是水,再次搅拌成稀点的蛋黄糊即可
。蛋黄个蛋清分开搅拌的大多是戚风蛋糕。整个鸡蛋一起打发的大多是海绵蛋糕。都是比较好吃又常见的蛋糕。戚风蛋糕制作要点:最后打发蛋清和蛋黄糊混合,不能把蛋清搅拌消泡。海绵蛋糕制作要点:最后加入面粉时不能把打发鸡蛋搅...
戚风蛋糕
里面很绵密就是弹性不大什么原因?
答:
第一种问题的解决方法是找好配方
,面糊搅拌出来拿搅拌器提起来的时候,面糊会稠,但是不会像水一样,也不会一坨一坨的。第二种蛋白没有打发好,戚风蛋糕打出来的蛋白是小尖尖打出来之后把打蛋盆倒扣倒扣,如果还不掉下来,这说明他的结构性气密性还是比较好的,这个时候把他送到冰箱里面去,然后再...
电饭锅做
戚风蛋糕
失败,下面都
糊
了,上面还没熟,
怎么
回事,求大神指点...
答:
不放心可用牙签检查一下,其实如果按这个时间
蛋糕
没有好,说明牛奶放多了,下次做的时候可以注意一下),蛋糕一倒就出来了,底部色泽很漂亮而且不会
糊
。这些都是我失败了无数次,总结出来的经验,如果你能注意这些要点,绝对会做出成功的蛋糕,实在不想做也可以来艾可玛奇蛋糕进行购买。
蛋黄
糊太稠怎么办
答:
综合上述所说,可以判定你是在做戚风分蛋法,所以才会有蛋黄
糊粘稠
,那么蛋黄糊粘稠的话其实很简单,根据我多年做蛋糕的经验来说,可以直接在蛋黄糊里加入少量牛奶调试到我们想要的状态。状态ok后就可以混合我们的蛋白部分,最后附上一款
戚风蛋糕
制作方法 戚风蛋糕制作方法:鸡蛋 3枚 色拉油 20克 牛奶 80...
烘焙大师帮帮忙 ``
戚风蛋糕
的困惑~~!
答:
1.烘烤前,模具(或烤盘)不能涂油脂,这是因为戚风蛋糕的
面糊
必须借助黏附模具壁的力量往上膨胀,有油脂也就失去了黏附力。2.烤制时宜选用活动模具,这是因为
戚风蛋糕太
松软,取出蛋糕时易碎烂,只有用活动模具,方可轻松取出。3.烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤...
戚风蛋糕
湿软补救方法 戚风蛋糕湿软如何补救
答:
1. 如果烘烤温度过高,
蛋糕
表面会因快速上色而结皮,但内部还未完全膨发。这会导致内部膨胀时撑破结皮,造成开裂。建议降低烤箱温度以避免此问题。2. 配方中湿性材料比例过大,或
面糊
总水量不足,会导致面糊过于稠密。为
解决
此问题,可适量减少鸡蛋或牛奶等湿性材料的用量,或增加面粉以确保面糊适当...
为什么在家做
戚风蛋糕
总是做不好,不是塌了就是
糊
了?
答:
12、再同样以切拌和由下往上翻拌的方式,将
蛋糕糊
混合均匀好,混合到看不见蛋白即可,混合好的
面糊
是呈流动性的但也是比较
黏稠
的 13、混合好的面糊倒入学厨的10寸
戚风
模具里,倒入8分满就好,不要倒太多,倒入好后,模具震几下,震出大气泡,再用牙签
处理
表面的小气泡 14、烤箱提前先预热好,上下...
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