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没有低筋面粉怎么做蛋糕胚
在家
做蛋糕
,
没有低筋面粉
?教你3种做法,很好成功
视频时间 01:25
请问
没有
底
筋面粉做蛋糕
请问 是不是可以用任何淀粉代替低级面粉 还是...
答:
只能用玉米淀粉来代替部分低筋粉
,其它淀粉都不怎么好用。而且如果没有低筋粉可以用中筋粉或高筋粉加入部分玉米淀粉来做蛋糕,不能全部用玉米淀粉代替的。
做蛋糕
时
没有低筋面粉
,可以用普通面粉+生粉代替吗?
答:
可以用普通面粉+淀粉代替低筋面粉做蛋糕
。具体做法可以参考以下步骤:材料:面粉60g、淀粉25g、白砂糖90g、牛奶200ml、玉米油适量 步骤:1、将蛋清蛋黄分离到无水的盆中,用打蛋器打蛋清,成鱼眼泡时加20克糖,打至蛋清变白色时加20克糖,打至成纹理状时加20克糖;2、打至蛋清成固态提起打蛋器成...
家里
没有低筋面粉
,可却想
做蛋糕怎么
办
答:
1、所有材料准备好,蛋清和蛋黄分离。2、将牛奶、玉米油、5克细砂糖混合均匀,用手动打蛋器搅打至乳化。3、将蛋黄放入乳化了的油、奶溶液中,搅打均匀。4、筛入全麦
面粉
,粉很细,不用担心会有麦麸无法过筛。5、用手动打蛋器“Z”字形将粉类混合均匀,注意不要过度搅拌,防止面糊起
筋
,烤箱预热1...
想
做蛋糕没有低筋面粉
不用愁,教你两种方法把普通面粉变成低筋粉
视频时间 01:12
做蛋糕没有低筋面粉
用什么代替
答:
如果家里
没有低筋面粉
,也可将家里食用的普通面粉和玉米淀粉,按照4:1的比例,调和在一起,制成低筋面粉。因为淀粉中含有极少脂肪和蛋白质,所以把它和蛋白质含量为13%左右的普通面粉,搅拌混合以后,就降低了普通面粉中蛋白质的含量,从而使其发挥低筋的功效,就可以作为低筋面粉来使用了。
千层
蛋糕没有低筋面粉怎么
办
答:
制作千层
蛋糕
如果
没有低筋面粉
,这个时候可以将面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合,这样制作出来的效果和低筋面粉差不多。低筋面粉是小麦粉中的一种,这种食物按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉,分别是高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉。低筋面粉是蛋糕的专用粉,因为低筋面粉的面筋道不强,...
没有低筋面粉怎么做蛋糕
没有低筋面粉如何做蛋糕
答:
1、只需要将普通的面粉和玉米淀粉按照4:1的比例混合就可以制成
低筋面粉
了。2、准备五个鸡蛋,将蛋清蛋黄分离,在蛋黄中加入适量白糖,牛奶和刚刚调好的面粉,再加入少量食用油,搅拌成面糊。3、在蛋清中加入少量百醋,再加入适量白糖,用打蛋器打发到将筷子插进去不倒。4、将蛋清分三次加入面糊中,...
请问
没有低筋面粉
可以用玉米淀粉代替低筋面粉
做蛋糕
吗?
答:
做蛋糕
可以用玉米淀粉
低筋面粉
。1、制作入口松软的海绵蛋糕,蛋糕搅拌起泡的方法很重要。如果含有很多气泡,在气泡尚未消失前须快速制作,因此,材料以切的方式混合。容器或打蛋器的清洁工作亦非常重要,器具含有油脂时,蛋即无法打出气泡来。2、蛋糕因为是用泡打粉来发的,不像酵母,搅动多了,气泡就跑...
想
做蛋糕
,可
没有低筋面粉
了。用普通面粉代替做出来会蓬松么?
答:
用普通
面粉
在搅拌时容易起面筋,如果起面
筋蛋糕
蓬松度就会差一些。生粉是一大类,玉米淀粉也是属于生粉的,可以把普通面粉和玉米淀粉按4:1混合使用。玉米粉和玉米淀粉是不一样的,玉米粉就是直接把玉米粒打成粉,而玉米淀粉只是玉米中的淀粉部分。
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