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油条凉了发硬怎么改善
油条凉了
不
发硬
的窍门 自己炸的油条为啥很硬
答:
3 油条炸的又干又硬怎么办 若是自己炸的油条又干又硬,
建议搭配牛奶、豆浆一同食用
,能够在一定程度上缓解油条干、硬的口感,但是没有很好的办法补救,只能下次制作油条时,注意好配料的比例、膨松剂的食用量、揉面手法等,才能做出又软有蓬松的油条。4 油条怎么做才空心又脆 材料:面粉30...
我家炸好的
油条凉
后又硬又难嚼.别人卖的油条即使
凉了
也脆,这是为什么...
答:
将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面
。
将和好的面团用湿布盖好,醒发10分钟,揉捶一次
,再次醒发10分钟,再次揉捶,揉成条状,用保鲜膜包好,低温发酵6-8小时。然后取出成型,放入200度油锅油炸,不停翻动,炸至酥脆。
我炸的
油条怎么凉了
就变硬了
答:
1、黄油放在碗里软化,其它食材混合放到面包机揉成面团
。2、将软化好的黄油放入面包机,继续揉10分钟左右 3、把揉好的面团静置醒发 4、醒发后把面团按压成长条状,用保鲜膜裹严实放置一会 5、在案板上撒上薄粉,面团均匀分成几块,切成均匀的小段。6、用筷子在中间压一下 7、锅内放入适量食用油,...
油条放
硬了怎么
做
油条凉了发硬怎么
做
答:
1、若是炸的油条又干又硬,
建议搭配牛奶、豆浆一同食用
,能够在一定程度上缓解油条干、硬的口感。2、
可以用锅蒸一下
,借助水热水蒸气的作用,油条会变得软和,但是不要蒸时间长。3、变冷硬的油条也可以放在汤里,油条切断放入刚出锅的汤,那味道也是棒棒的。
用油条膨松剂炸
油条凉了
以后
发硬
,
怎么
才可以让它不发硬?
答:
鸡蛋半个,小苏打1克,复合膨松剂泡打粉3克,油8克,水140克
。炸出来效果和外面卖的差不多,快去试试吧
揉专捶一次,再次醒发10分钟
,再次揉捶,然后将和好的面团用塑料膜包好,常温发酵1-2小时(或低温醒发2-12小时),然后成型,放入200度油锅油炸,要不停翻动属油条,炸至金黄即可出锅。
用油条膨松剂炸
油条凉了
以后
发硬
,有什么好的解决办法?
答:
用手轻捏两端时,要轻捏两端中间,煎的时候两端不能分开。很多人更关心和面时碱明矾的比例,其实并不重要。明矾多了,味道和口感会更差。明矾一般占面粉的1%左右,碱的用量略少于明矾。以上就是关于用油条膨松剂炸
油条凉了
以后
发硬
,有什么好的解决办法的全部内容,希望对您有帮助!
油条
为什么
凉了发硬
答:
油条凉了发硬
可能是因为面团没有发好,面团不够柔软、有弹性时,炸出的面条就会比较硬,因此平时需要将面团揉搓至明显有弹性,且表面光滑、无颗粒。此外油温过高或过低时,油条不能膨胀,这时也会出现油条凉了发硬的情况,建议在油温七八成热时,将油条放入锅内煎至两面金黄。如果煎炸油条的时间过长,...
油条
为什么
凉了发硬
答:
一矾、二碱、三盐”原则,指的是按照一斤面粉搭配一两明矾、二两碱以及三两盐,才能避免
油条凉了发硬
的现象。制作油条的过程中还会出现回软的情况,造成这种情况的主要原因是火候控制不到位,需要将火调至低档,再让油条炸制一段时间即可。也可以在面粉内倒入油和鸡蛋,也可以避免这种现象。
油条凉了发
柴
发硬
跟皮筋一样很难嚼
怎么办
?
答:
在笼屉里蒸一下,千万不要用微波炉热。
油条凉了
变
硬怎么
解决
答:
油条凉了
变硬可以做成番茄油条汤来进行二次加工,做法如下:准备材料:剩油条1根、中等大小番茄1个、新鲜香菇2朵、青椒1/4个、大葱1段、姜2片、盐、食用油适量。一、准备好所有的食材。把葱段切成葱花,老姜切成末。二、新鲜香菇清洗干净,切成薄片,薄片比较适合做汤。三、西红柿清洗干净,也切成小片...
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