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油条凉了发硬怎么改善
油条凉了为什么发硬
油条凉了发硬
的原因
答:
1、
油条凉了发硬
的原因可能是因为膨松剂配方不合理,想要避免这种情况,建议选用有QS认证的无铝油条膨松剂,这种膨松剂制作出来的油条口感非常酥脆、个头较大、 色泽红润。2、面粉配方不合理也是导致油条凉了发硬的原因之一,制作油条的面粉应当遵循“一矾、二碱、三盐”原则,指的是按照一斤面粉搭配一两...
油条凉了为什么发硬
油条凉了发硬
的原因
答:
1、
油条凉了发硬
的原因可能是因为膨松剂配方不合理,想要避免这种情况,建议选用有QS认证的无铝油条膨松剂,这种膨松剂制作出来的油条口感非常酥脆、个头较大、 色泽红润。2、面粉配方不合理也是导致油条凉了发硬的原因之一,制作油条的面粉应当遵循“一矾、二碱、三盐”原则,指的是按照一斤面粉搭配一两...
油条怎样
做到
凉了
不硬?
答:
在家做
油条
,掌握诀窍,蓬松酥脆,
凉了
也不
发硬
,太好吃了 油条是中国的传统特色美食,蓬松酥脆、价格便宜,深受广大百姓的喜欢,配上一杯豆浆或者牛奶,是人们早餐桌上的一道经典,在我们江南,油条,豆浆,大饼,粢米饭被称为早餐桌上的“四大金刚”。最近大家不能出门,都在家里学做各种美食,从包子...
我炸的
油条
为什么
凉了
就
发硬
,还不酥脆,软了啊
答:
配料和火候都有关系,无铝(不含明矾)
油条
是将来的油条发展趋势。采用有QS证的无铝油条膨松剂(泡多源)制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,
凉了
不
发硬
、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,特别适合于油条连锁加盟店、油条加工批发商、...
我炸的
油条怎么凉了
就变硬了
答:
油炸过程中大量水分被蒸发,捞出时,温度会保持一定时间,水分会持续蒸发,这种情况,可能是
油条
在油锅里的时间太长导致。油条做法 配料:面粉 500克、精盐 4克、泡打粉 11克、水 275克、黄油 50克、牛奶 11克、鸡蛋 1个 1、黄油放在碗里软化,其它食材混合放到面包机揉成面团。2、将软化好的黄油...
怎么
做出的
油条
会变硬,有什么解决
答:
你好,别着急,有办法解决。
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质...
油条
出锅后过一会儿就软了是
怎么
回事?怎么做才能使油条外酥内软?
答:
你好,降低油温。
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新...
怎样
炸
油条
又软又蓬松,
凉了
不
发硬
?
答:
炸软蓬健康
油条
制作方法:原料:普通粉5000克,盐比例相同,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)[1]1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用...
急,我炸的
油条发硬
,
凉了
更硬,
怎么
回事啊?是配方的问题吗?有专业人士...
答:
你好,别着急,有办法解决。
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质...
油条怎么
做松软
答:
锅热油到200°左右,锅底不见油花,放入面团炸制,不要加大火,保持温度,把
油条
胚两端捏紧,均匀拉长,放入油锅,不停用筷子翻转,受热均匀后自然膨胀。07 渐渐发大。08 炸到表面金黄后,起锅即可食用。油条 油条,是一种古老的汉族面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一...
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