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一碱二矾三盐老式油条5斤面配方
老式油条
的做法
盐碱矾
的比例
答:
老式油条
的碱、矾、
盐
的比例是:
一碱二矾三
两盐。做法如下:主料:625克普通面粉。辅料:3.91克的食用碱、7.81克的食用明矾、11.71克的食用盐。具体步骤:1、准备好的食材。2、把食用明矾和食用盐倒入水中搅拌融化,然后倒入食用碱搅拌至起水花。3、矾、碱、盐融合后倒入面粉中开始和面,均匀的揣...
一碱二矾三盐老式油条配方
比例
答:
面1斤,矾10到16克,碱10到15克,盐5到10克,水300到370克
。一碱二矾三盐老式油条的配方比例是:面1斤,矾10到16克,碱10到15克,盐5到10克,水300到370克。这个配方比例是根据传统的老式油条制作方法制定的,每个部分的重量和数量都是按照一定的比例进行配比的。
炸
油条
用
盐碱矾
的
配方
比例
答:
春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克
冬季:白矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则要少放一半。
油条
制作口诀
一碱二矾
三钱盐
答:
把泡打粉、小苏打和盐用温牛奶化开,揉匀,再倒入少许植物油,揉光滑,盖上盖子常温下放置一夜
。第二天把面整理成宽约7cm、厚约1cm的长条,刀切成小条。用筷子在每个小条上顺压一下,再把每两个小条的两头捏在一起。锅热倒油,油温较高时把油条生坯抻长后放入油锅里炸至金黄色捞出即可。外酥里嫩...
一碱二矾三盐油条配方
答:
该配方的面、矾、碱和盐的比例为10:3:2:1
。 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐,如果是面碱则要少放一半。油条大多是经过反复利用的高温油炸的,对身体非常不好,应该尽量少吃,多吃一些水果蔬菜。
一碱二矾三盐油条配方
答:
1. 面粉:
1斤
2. 明矾:10到16克 3. 纯碱:10到15克 4. 盐:5到10克 5. 水:300到370克
老式油条
的
配方
比例为“
一碱二矾三盐
”,即:1. 面粉:1斤 2. 明矾:10到16克 3. 纯碱:10到15克 4. 盐:5到10克 5. 水:300到370克 这个配方比例是根据传统老式油条的制作方法制定的,...
炸
油条
用
盐
、
碱
、
矾
的
配方
比例是多少?
答:
十斤面,一两半
碱
,二两盐,三两
矾
。做法如下:
1
.所有材料混合,揉成光滑柔软的面团,面团揉好后是非常柔软的,可以先预留10G的水不要加入,揉面的时候观察状态看要不要加进去。2.面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时。最好是提前一晚和好面,面团和好后放冰箱冷藏松弛,...
油条制作
油条一碱二矾
三钱盐其中的
碱矾盐
分别为?
答:
一、油条制作中提到的
一矾二碱三盐
的比例是:每十斤面粉使用一两明矾、二两食用碱(小
苏打
)、三两食盐。二、在
配料
中提到的碱,指的是纯碱(碳酸钠),而非日常使用的面碱(碳酸氢钠)。如果使用面碱,则分量应为碱的一半。三、传统油条的用盐量相对较高,可能不符合现代人的口味。
老式油条
的优...
怎样做
油条
视频时间 02:00
油条
的
配方
是什么?
答:
油条配方
详细:
1
奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀。2面粉放盆中。4揉好后发酵一个小时。
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10
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