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一碱二矾三盐油条配方
如题所述
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推荐答案 2024-03-21
1. 面粉:1斤
2. 明矾:10到16克
3. 纯碱:10到15克
4. 盐:5到10克
5. 水:300到370克
老式油条的配方比例为“一碱二矾三盐”,即:
1. 面粉:1斤
2. 明矾:10到16克
3. 纯碱:10到15克
4. 盐:5到10克
5. 水:300到370克
这个配方比例是根据传统老式油条的制作方法制定的,确保了油条的口感和风味。请注意,每个成分的重量和数量都是按照精确的比例配比的。
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做
油条
的
配方
是什么,
盐
,
矾
,
碱
,水,大概比例是多少?
答:
原料:面粉 500g;油适量
; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克炸油条配方 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐。如果是面碱则...
一碱二矾三盐
老式
油条配方
比例
答:
面1斤,矾10到16克,碱10到15克,盐5到10克,水300到370克
。一碱二矾三盐老式油条的配方比例是:面1斤,矾10到16克,碱10到15克,盐5到10克,水300到370克。这个配方比例是根据传统的老式油条制作方法制定的,每个部分的重量和数量都是按照一定的比例进行配比的。
炸油条时,放白
矾
还是
碱
?
炸油条的
做法是什么?
答:
一矾二碱三盐,
即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐
。如果是面碱则尽量少放一半。一般粉500克、矾12.5克、盐10—12克、碱14.5—15克、温开水370克。制作步骤:最先是由矾、碱、盐按比例兑好,碾盐土矾油条面碎放进盆中,添加温开水拌和融化,成乳浊液,并形成很多的泡泡,且有声响,再添...
一碱二矾三盐油条配方
答:
该配方的面、矾、碱和盐的比例为10:3:2:1
。 一矾二碱三盐,即十斤面放一两白矾、二两水碱、三两盐,如果是面碱则要少放一半。油条大多是经过反复利用的高温油炸的,对身体非常不好,应该尽量少吃,多吃一些水果蔬菜。
老式
油条配方盐碱矾
答:
配方
:面、
矾
、
碱
、
盐
比例是10:
3
:
2
:
1
,就是10斤面、三两矾、二两碱、一把盐。主料:高粉200克、酵母4克、细砂糖15克、牛奶175克;辅料:碱少许、水少许、盐少许。做法步骤:1.在牛奶中加入干酵母,拌匀;2.将面粉与糖混合均匀;3.在面粉中缓缓加入牛奶,边加边搅拌,拌匀后用手揉成面团;4...
炸
油条
用
盐
、
碱
、
矾
的
配方
比例是多少?
答:
十斤面,一两半
碱
,二两盐,三两
矾
。做法如下:
1
.所有材料混合,揉成光滑柔软的面团,面团揉好后是非常柔软的,可以先预留10G的水不要加入,揉面的时候观察状态看要不要加进去。2.面团收圆放到盆里,上面抹少许油然后盖上保鲜膜静置半个小时。最好是提前一晚和好面,面团和好后放冰箱冷藏松弛,...
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