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炸油条凉了发硬怎么回事
油条凉了
不
发硬
的窍门 自己
炸
的油条为啥很硬
答:
1、面团没有发好,不够柔软有弹性
,从而导致油条过硬,建议将面团揉搓至表面光滑无颗粒,且有明显弹性即可。2、也有可能是
油温过高或过低引起的
,不能完全是油条膨胀,从而出现发硬的情况,建议在油温7-8成热时,下入油条煎至两面金黄即可。3、还有
可能是油条烹饪时间过长引起的
,导致油条中的营养成分...
用油条膨松剂
炸油条
,
凉了
以后
发硬
,是什么原因导致会出现这样的情况...
答:
用油条补充剂,炸油条凉了会发硬,
有可能是在炸油条的过程当中,油温并没有控制好,另外和面的技术问题和选择面粉品种等等几个方面
,而导致油条凉了之后会发硬,在炸油条的时候最好选择中筋面粉,因为高筋面粉的粉精度特别高,但是扯起来会比较费力,另外可以在高筋面粉里加一些低筋面粉,这样可以中和面...
炸
的
油条为什么凉了
后回软且不酥?
答:
炸的油条凉了后回软且不酥可能有以下几个原因:1.
面团的配料和发酵:面团的配料和发酵过程会影响油条的口感
。如果面团发酵不足或过度,或者配料比例不合适,可能导致油条不够酥脆。2. 油温:炸油条时的油温对酥脆度有很大影响。如果油温过低,油条会吸收过多的油,导致口感油腻且不酥脆。油温过高可能...
用
油条
膨松剂炸出来的油条,
凉了
之后会
发硬
,这是
为什么
呢?
答:
如果油条做出来发硬,
那么就是在和面的时候用凉水和的
,在制作油条的时候要放上油条膨松剂,然后一定要用温开水和面
炸
出来的
油条为什么
是又硬又干还是空心的
答:
你好,问题都有办法解决,
油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷
。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质...
用油条膨松剂
炸油条凉了
以后
发硬
,是什么原因?
答:
所以,
炸油条
还是用中粉吧。活面的时候可以加一些牛奶鸡蛋,还有加一些食用油。就会更加蓬松柔软,而且发面的时间一定要够。发完面以后不要揉。炸的时候油的温度也是非常重要的,如果油温过高的话就会被炸焦,如果油温低的话,油条放入不能马上膨胀,时间长的话就会变硬的。油条
发硬怎么
办?婆婆这么做...
有
炸油条
的人士么?
为什么炸
不起来,不彭!
凉了
之后还硬,
怎么回事
?
答:
外面买的
油条
里面加了少量的洗衣粉水
自己在家
炸
的
油条
和麻花
为什么凉了
会硬邦邦的不脆软呢?
答:
自己在家里面炸的油条和麻花,
凉了
之后硬邦邦的也是因为没有掌握住方法。在做麻花和油条的时候,一定要及时的去进行调整看一看是不是配料结构不合理。如果配方弄的合适的话,就不会出现硬邦邦的现象了。油条是年轻人非常喜欢吃的一种食物,
炸油条
的时候也是要有一些窍门的。在早餐当中制作出来的油条软软的...
用油条膨松剂
炸
的
油条凉了
会
发硬
,是什么原因导致的?
答:
用油条膨松剂炸的
油条凉了
会
发硬
,是什么原因导致的?
炸油条凉
透了变硬的原因可能是因为馒头改良剂秘方不科学,想防止这样的事情,提议采用有QS认证的无铝油条馒头改良剂,这类馒头改良剂制作出来的炸油条口味十分松脆、块头比较大、 颜色白里透红。小麦面粉秘方不科学也是导致炸油条凉透了变硬的原因...
用油条膨松剂
炸油条凉了
以后
发硬
,有什么好的解决办法?
答:
一、用油条膨松剂
炸油条凉了
以后
发硬
,有什么好的解决办法?油炸油条的硬化主要体现在以下几个方面:所用的膨松剂、控制油温的油条温度、和面的步骤和方法以及面粉的品种。油炸油条是中筋面粉做的,高精度面粉面筋含量太高,拉起来比较费力。油炸油条的操作方法只有中筋面粉更适合,还有一种方法就是高筋...
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