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炸油条凉了发硬怎么回事
炸油条
刚开始膨松后来又收复
答:
你好,可能你的油温没有控制好,要火候均匀控制在200℃左右才行。
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉...
用安琪泡打粉发面
炸油条
不光滑
怎么
办
答:
你好,很简单,问问厂家技术人员。
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作...
油条炸
完
了硬怎么
办?
答:
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆有三个方面的原因:1.配料结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬(口溶性好)、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润,凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂,...
为什么
我
炸油条
炸出外皮很硬?
答:
一、
炸油条
炸出外皮很硬原因分析 1、制作油条时可能选用了高筋粉,面粉的筋度过高,导致油条外皮很硬,可以换成中低筋面粉来制作油条。2、炸油条时油温过高,也会导致油条表皮过硬。一般油温保持在180-200度为宜。油温过高,往往会造成油条表皮水份蒸发过快,从而导致油条外皮
发硬
,不膨松的现象。二、...
炸油条
可以用膨松剂吗,
为什么
用膨松剂后
凉了
会变硬?
答:
把鲜面条撒到石板上,砧板要抹油防粘连。不用和面,整理成长条状,切割成平等的几一小块,上边再抹点油,二块面叠起来一起,拿筷子竖着压一下,捏紧两边抻发展条,下油锅炸,温度七成热就能,拿筷子滚动,待
炸油条
凸起掉色后就行了。油条膨松剂和发酵粉一样,都是属于馒头改良剂的一种,作用就是...
炸油条
用油条蓬松剂好还是用泡原多好?
答:
你好,目前为止,泡多源
炸油条
效果是最好的,其实一根品质好的油条不仅仅是膨松剂的因素,
油条凉了发硬
、发绵、不酥脆等有三个方面的原因:1.配料(面、油、糖、盐等)结构不合理;2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺(包括油炸火候、发酵时间温度等)不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作...
油条凉了
也酥脆不回软方法
答:
1、想要
油条凉了
也酥脆,这个时候需要避免油条吸收外界的水分,可以将其存放在干燥的地方,这样油条就不会变软。2、油条是日常生活中经常会见到的一种食物,这种食物还可以在家作。
炸油条
有很多的技巧,在作油条的时候,可以放入一些盐,这样可以让油条的口感更好,吃起更筋,还可以起到有一个塑型的...
油条凉了
也酥脆不回软方法 油条凉了也酥脆不回软的处理方法
答:
1、想要
油条凉了
也酥脆,这个时候需要避免油条吸收外界的水分,可以将其存放在干燥的地方,这样油条就不会变软。2、油条是日常生活中经常会见到的一种食物,这种食物还可以在家作。
炸油条
有很多的技巧,在作油条的时候,可以放入一些盐,这样可以让油条的口感更好,吃起更筋,还可以起到有一个塑型的...
油条凉了
也酥脆不回软方法 油条凉了也酥脆不回软的处理方法
答:
1、想要
油条凉了
也酥脆,这个时候需要避免油条吸收外界的水分,可以将其存放在干燥的地方,这样油条就不会变软。2、油条是日常生活中经常会见到的一种食物,这种食物还可以在家作。
炸油条
有很多的技巧,在作油条的时候,可以放入一些盐,这样可以让油条的口感更好,吃起更筋,还可以起到有一个塑型的...
高筋面粉
炸油条发硬怎么
办?
答:
自此以后,家里
炸油条
的“大活”就归我了~我炸油条的方法来自我妈妈的真传,我炸出的油条既蓬松、又宣软,
凉了
也不硬。分享一个高筋面粉炸油条的方法吧 配方:高粉50,水100克,高粉200克,水100克,酵母3克,盐4克 制作方法 1,高粉中倒入烧开的100克水,把面粉烫熟,冷却备用。2,盆内放入...
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