66问答网
所有问题
当前搜索:
炸油条凉了发硬怎么回事
泡打粉
炸油条
制作方法
答:
泡打粉
炸油条凉了发硬
。无矾油条制作配方:普通面粉90斤、大米粉10斤、泡多源2斤、盐2-3斤、水60-62斤。工艺:面粉、米粉、泡多源干拌均匀,将盐加入和面水中,开始和面,将和好的面低温醒发2-12小时,然后成型,油炸。夏天用凉水和面,冬天用温水和面。
冬天
炸油条
面
凉怎么
办
答:
水要热些,温度很重要,面还得软些,其他就没什么了,不过都说冬蒸夏炸,是有原因的,冬天
炸油条
可受罪了,太冷了,面放外面时间久了,会硬的,拿个小被子盖一下
炸油条怎么炸
比较脆?
答:
炸油条
想要蓬松酥脆,是比较忌讳添加酵母粉的。香酥炸油条做法 用料:面粉500克、泡打粉10克、小苏打5克、盐5克、食用油20克、清水适量。做法步骤:(一)和面:把500克面粉放在面盆中,再加入10克泡打粉、5克小苏打和5克盐搅拌均匀,接着加入20克左右的食用油,用筷子朝一个方向继续搅拌。把食用油...
在家里
炸油条如何
蓬松香软
答:
将酵母水倒入准备好的面盆中。普通中筋面粉即可,面粉的量根据家里人数决定。打入一个鸡蛋。面粉多就多打一个鸡蛋。加入两勺白糖,一勺盐。加白糖可以加速面粉发酵。面粉多的话白糖和盐多加点。加入四勺食用油。加了油的面保证
油条
在放凉后不
发硬
。分次加水和成和饺子面软硬差不多的面,揉光滑。
怎样炸油条
又软又蓬松
凉了
不
硬 如何炸油条
又软又蓬松凉了不硬
答:
1、在面粉中加入鸡蛋,盐,酵母,泡打粉,水,用两根筷子搅拌均匀,
炸油条
的面不需要揉,面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团,比手揉效果好,直到没有干面粉状态即可。2、面团上面抹一层油,盖上保鲜膜室温下发酵20分钟,然后放冰箱冷藏室过夜发酵。3、发好的面团明显体积增大,里面充满了蜂窝...
怎么炸油条
又软又好吃 炸油条又软又好吃的方法
答:
2、盆中加入1kg面粉,加入一克酵母,2克泡打粉(或小苏打),打入一个鸡蛋,用筷子不停搅拌,边搅拌边加入温牛奶(也可以用温水,用凉水或
凉
牛奶和出的面团
发硬
,口感不好),搅拌成面絮状,加入适量的食用油,用手揉成光滑的面团,揉的时间长一点,面团不要揉太硬,一定要软软的,这样
炸
出来的
油条
...
怎样炸油条
又软又蓬松,
凉了
不
发硬
?
答:
炸
软蓬健康
油条
制作方法:原料:普通粉5000克,盐比例相同,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)[1]1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用...
怎样炸油条
又软又蓬松
凉了
不
硬 如何炸油条
又软又蓬松凉了不硬
答:
1、在面粉中加入鸡蛋,盐,酵母,泡打粉,水,用两根筷子搅拌均匀,
炸油条
的面不需要揉,面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团,比手揉效果好,直到没有干面粉状态即可。2、面团上面抹一层油,盖上保鲜膜室温下发酵20分钟,然后放冰箱冷藏室过夜发酵。3、发好的面团明显体积增大,里面充满了蜂窝...
怎样炸油条
又软又蓬松
凉了
不硬
答:
怎样炸油条
又软又蓬松
凉了
不硬:1、在面粉中加入鸡蛋,盐,酵母,泡打粉,水,用两根筷子搅拌均匀,炸油条的面不需要揉,面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团,比手揉效果好,直到没有干面粉状态即可。2、面团上面抹一层油,盖上保鲜膜室温下发酵20分钟,然后放冰箱冷藏室过夜发酵。3、发好的...
怎样炸油条
又软又蓬松
凉了
不
硬如何炸油条
又软又蓬松凉了不硬
答:
1、在面粉中加入鸡蛋,盐,酵母,泡打粉,水,用两根筷子搅拌均匀,
炸油条
的面不需要揉,面团起筋会影响口感。最好用拳头轻轻压面团,比手揉效果好,直到没有干面粉状态即可。2、面团上面抹一层油,盖上保鲜膜室温下发酵20分钟,然后放冰箱冷藏室过夜发酵。3、发好的面团明显体积增大,里面充满了蜂窝...
棣栭〉
<涓婁竴椤
5
6
7
8
10
11
12
9
13
14
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜