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食品加工卫生规范要求
食材
加工
的
卫生
环境
要求
都有哪些标准?
答:
-
应配备足够的照明、通风、排烟装置以及有效的防蝇、防尘、防鼠设施,并有污水排放和废弃物存放设施,符合卫生要求
。2、食品生产加工企业人员卫生规范包括:-
八项不允许
:不允许头发外露、戴耳环、项链、戒指、手表、手镯,不允许抹指甲油、喷香水、化浓妆;- 三项必须:
工作服必须干净
、袖口必须紧扣、...
gb14881-2013
食品
生产通用
卫生规范
规定了哪些内容
答:
法律依据:《食品生产通用
卫生规范
》6.1 卫生管理制度 6.1.1 应制定
食品加工
人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准,明确岗位职责,实行岗位责任制。6.1.2 应根据食品的特点以及生产、贮存过程的
卫生要求
,建立对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度,良好实施并定期检查,发现问题及...
你好!你知道
食品加工
人员的
卫生要求
是什么吗?
答:
四勤:勤洗手。勤剪指甲,理发。勤洗澡。勤换衣,毛巾,被褥。四防:防虫,防鼠,防潮,防污染
。
食品禁病
:痢疾,妨害病毒性肝炎,活动性肺结核,带脓性皮肤病。
发型要求 男性员工侧不过耳,后不过衣领
,最长不超过五公分,最短不过两公分。
女性员工刘海不能过长
,不允许有头发留于工作帽之外。勤洗头理...
食材
加工
的
卫生
环境
要求
都有哪些标准?
答:
1、食品加工场所应当符合下列要求:厨房:(1)最小使用面积不得小于8平方米
;(2)有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;(3)
应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造
,具有一定坡度,易于清洗;(4)
足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇
、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要...
食品
企业通用
卫生规范
对个人卫生与健康的
要求
有哪些
答:
(六)贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当安全、无害,保持清洁,防止食品污染
,并
符合保证食品安全所需的温度等特殊要求
,不得将食品与有毒、有害物品一同运输; (七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具; (八)食品生产经营人员应当保持个人卫生,生产经营食品时,应当将手洗净,穿戴...
餐饮业
卫生规范
的
加工
操作
要求
答:
8.1.5. 切配好的食品应按照加工操作规程,在规定时间内使用。8.1.6. 已盛装食品的容器不得直接置于地上,以防止食品受到污染。8.2. 热加工的烹饪
要求
8.2.1. 烹饪前应认真检查待
加工食品
,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹饪加工。8.2.2. 不得将回收后的食品(包括原料)经...
食品卫生
检查内容
答:
1、更衣场所与
加工
经营场所应处于同一建筑物内,宜为独立隔间,有适当的照明,并设有符合本
规范
本条第八项规定的洗手设施。2、更衣场所应有足够大小的空间,以供员工更衣之用。(六)库房
卫生要求
。1、
食品
和非食品(不会导致食品污染的食品容器、包装材料、工具等物品除外)库房应分开设置。2、食品库房宜根据贮存条件的...
食品
经营过程
卫生规范
适用于
答:
《中华人民共和国
食品卫生
法》第八条,食品生产经营过程必须符合下列
卫生要求
:(一)保持内外环境整洁,采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施,与有毒、有害场所保持规定的距离;(二)食品生产经营企业应当有与产品品种、数量相适应的食品原料处理、
加工
、包装、贮存等厂房或者场所;(...
果酒厂
卫生规范
GB12697—1990的
食品加工
的
卫生要求
答:
塑料、橡胶管道必须使用
食品
级品。7.3.2 发酵酿酒用的容器,使用前要洗净消毒;对被霉菌污染的容器,应用2%硫酸溶液浸泡数日后,以水冲刷干净,再经硫磺烟熏消毒12h以上或其他有效方法处理后方可使用。发酵贮酒容器内壁如需涂覆涂料时,应使用符合国家
卫生
标准的无毒涂料。7.3.3 破碎机、打浆机、压榨...
食品
企业通用
卫生规范
的标准内容
答:
食品
企业通用
卫生规范
General hygienic regulation for food enterprises 3.1 采购3.1.1 采购原材料应按该种原材料质量卫生标准或
卫生要求
进行。3.1.2 购入的原料,应具有一定的新鲜度,具有该品种应有的色、香、味和组织形态特征,不含有毒有害物,也不应受其污染。3.1.3 某些农、副产品原料在采收后,为便于
加工
、运...
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