食材加工的卫生环境要求都有哪些标准?

Question

如题所述

Answer 1

1、食品加工场所应满足以下条件：
- 厨房面积不得小于8平方米；
- 墙壁应使用1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、易清洗的材料；
- 地面应由防水、不吸潮、可清洗的材料建造，并具有一定的坡度，以便于清洗；
- 应配备足够的照明、通风、排烟装置以及有效的防蝇、防尘、防鼠设施，并有污水排放和废弃物存放设施，符合卫生要求。
2、食品生产加工企业人员卫生规范包括：
- 八项不允许：不允许头发外露、戴耳环、项链、戒指、手表、手镯，不允许抹指甲油、喷香水、化浓妆；
- 三项必须：工作服必须干净、袖口必须紧扣、水鞋必须干净，且不允许携带杂物。