66问答网
所有问题
当前搜索:
食品加工卫生规范要求
食品加工
厂净化车间标准是什么?
答:
加工易腐易变质产品的车间应具备空调设施,肉类和水产品加工车间的温度在夏季应不超过15℃~18℃,肉制品的腌制间温度应不超过4℃。建设食品厂净化车间的
要求
:1、
食品加工
厂净化车间的工程施工应按设计文件及施工图去执行。当改动设计时,应经原设计公司的确认、签名,并获得施工单位的同意。2、食品加工...
食品
生产经营人员上岗时应遵守哪些个人
卫生要求
答:
食品
生产经营人员上岗时应当将手洗净,穿戴清洁的工作衣、帽等;销售无包装的直接入口食品时,应当使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备。根据《中华人民共和国食品安全法》:第三十三条 食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列
要求
:第八点 食品生产经营人员应当保持个人
卫生
,生产经营食品时,应当...
个人卫生四勤、生产经营场所四防措施、食品存放四隔离、
食品卫生
...
答:
这种交叉污染可能是熟食与生的家禽肉鱼直接接触时发生,也可是接触未清洗干净的案板、刀具、容器等,交叉污染可能引起微生物繁殖和患言病的潜在危险。痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病(包括病原携带者)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病以及其他有碍干
食品卫生
的疾病的,不能从事食品服务工作。
医药法规:保健
食品
良好生产
规范
答:
本标准在编写工程中,部分采用了《中国药品生产 质量管理规范》(1992年修订版)关于洁净厂房方面的内容。在编写格式和内容方面,参照了世界卫生组织(who)的《药品生产质量管理规范》。在一般性 建筑设计及
卫生要求
方面,参照gb 14881-1994《
食品
企业通用
卫生规范
》。 由于该规范属于食品生产的范畴,因此,在从业人员、建筑设...
食品
的国家标准有哪些
答:
为了保证
食品卫生
而制订的标准统称为食品卫生标准。食品卫生标准主要是对直接入口的食品所受细菌污染的程度作定性或定量的限制,通常称作卫生检验。国家食品卫生标准,一般包括感官指标、理化指标和微生物指标,按食品和农副产品
加工
行业分为几十个专业,分别制定,以确保食品无毒、无害,符合应有的营养
要求
,...
什么是安全健康
食品
?它的生产
加工
过程有哪些具体
要求
?
答:
有机
食品
是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业生产
规范
生产
加工
,并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品。有机食品标准采 用国际上普遍公认的认证标准,
要求
原产地无任何污染,生产过程中不使用任何化学合成的食品防腐剂、添加剂、人工色素和有机溶剂提取物等,贮藏、运输过程中 未受到...
食品加工
企业生产用水的微生物标准??
答:
按《GB 14881-2013食品安全国家标准 食品生产通用
卫生规范
》中的5.1.1.2条规定,“
食品加工
用水的水质应符合GB 5749的规定,对加工用水有特殊
要求
的食品应符合相应规定”。GB 5749具体水质标准指标如下:表1 水质常规指标及限值 指 标 限 值 1、微生物指标① 总大肠菌群(MPN/100mL或C...
gb316542021餐饮服务通用
卫生规范
实施时间
答:
本标准规定了餐饮服务活动中
食品
采购、贮存、
加工
、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本
要求
和管理准则。本标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动,如有必要制定某类餐饮服务活动的专项
卫生规范
,应当以本标准作为基础。...
食品
GMP是指什么?
答:
简要的说,GMP
要求食品
生产企业应具备良好的生产设备,合理的生产过程,完善的质量管理和严格的检测系统,确保最终产品的质量(包括食品安全
卫生
)符合法规要求。 GMP所规定的内容,是
食品加工
企业必须达到的最基本的条件。《良好药品生产
规范
》(Good Manufacture Practice, GMP)是指导药品生产和质量管理的法规...
食堂从业人员的个人
卫生
有哪些
要求
答:
食堂从业人员的个人
卫生要求
:1、健康检查:食品从业人员必须定期进行体格检查,以便及早发现疾病,得到及时治疗,对有碍
食品卫生
工作的患者,也可及时得以调离原工作位,以免将疾病传染给其他人;2、掌握卫生知识:食品从业人员要懂得卫生的重要性就必须掌握食品卫生知识,防止食品污染,保障食品安全卫生;3、...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜
食品加工场所卫生要求
食品安全和卫生标准
检查后厨卫生
食品加工卫生要求