食材加工的卫生环境要求都有哪些标准？

Question

如题所述

Answer 1

1、食品加工场所应当符合下列要求：
厨房：
(1）最小使用面积不得小于8平方米；(2）有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙；
(3）应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造，具有一定坡度，易于清洗；
(4）足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠以及污水排放和符合卫生要求的存放废弃物设施。
一、食品生产加工企业人员卫生规范：

八不准三必须

头发不准外露不准戴耳环、项链

工作服必须干净肩上不准有落发

袖口必须紧扣不准戴戒指

不准戴手表、手镯不准抹指甲油、喷香水、化浓妆

水鞋必须干净不准携带杂物