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食品加工卫生规范要求
gb14881-2013
食品
生产通用
卫生规范
规定了哪些内容
答:
法律依据:《食品生产通用
卫生规范
》6.1 卫生管理制度 6.1.1 应制定
食品加工
人员和食品生产卫生管理制度以及相应的考核标准,明确岗位职责,实行岗位责任制。6.1.2 应根据食品的特点以及生产、贮存过程的
卫生要求
,建立对保证食品安全具有显著意义的关键控制环节的监控制度,良好实施并定期检查,发现问题...
食品
生产通用
卫生规范
其中卫生管理制度有哪些
答:
本标准规定了
食品
生产过程中原料采购、
加工
、包装、贮存和运输等环节的场所、设施、人员的基本
要求
和管理准则。本标准适用于各类食品的生产,如确有必要制定某类食品生产的专项
卫生规范
,应当以本标准作为基础。[2] 3术语和定义编辑2.1 污染在食品生产过程中发生的生物、化学、物理污染因素传入的过程。2.2 虫害由昆虫、...
食品
饮料行业
卫生
管理
规范
(通用的)
答:
食品企业通用
卫生规范
(GB14881—1994)1 主题内容与适用范围 本规范规定了食品企业的
食品加工
过程、原料采购、运输、贮存、工厂设计与设施的基本
卫生要求
及管理准则。本规范适用于食品生产、经营的企业、工厂,并作为制定各类食品厂的专业卫生规范的依据。2 引用标准 GB 3841 锅炉烟尘排放标准 GB 5749 ...
gb31654-2021是关于什么的标准
答:
GB 31654-2021《
食品
安全国家标准餐饮服务通用
卫生规范
》包括术语和定义,场所与布局,设施与设备,原料采购、运输、验收与贮存,
加工
过程的食品安全控制,供餐
要求
,配送要求,清洁维护与废弃物管理,有害生物防治,人员健康与卫生,培训,食品安全管理等内容。主要亮点内容 一、明确了餐饮服务的定义 《标准...
食品加工
人员的工作
要求
是什么?
答:
食品加工
人员要求及标准 目的提高员工卫生意识,
规范
公司直接与产品生产有关的员工的个人
卫生要求
,培养良好卫生习惯,保证产品的卫生质量。范围定义/参考1 《生产车间卫生管理规定》 2 《生产设备、加工用具的卫生管理规定》 职责1 ...
食品加工
车间设计标准
答:
——车间使用的软管,材质要符合有关
食品卫生
标准GB11331
要求
。
食品加工
设备和工器具的结构在设计上应便于日常清洗、消毒和检查、维护。槽罐设备在设计和制造时,要能保证使内容物排空。车间内加工设备的安装,一方面要符合整个生产工艺布局的要求。另一方面则要便于生产过程的卫生管理,同时还要便于对设备进行...
国外GMP
规范
与国内GMP有哪些差别
答:
通过对国内外各类GMP内容的对比,可以看出,我国的《出口食品厂、库
卫生要求
》及出口
食品加工
企业卫生注册规范与其它的GMP在内容、法律效率方面是基本一致的。但美国的GMP比我国的《出口饮料加工企业注册
卫生规范
》还强调了以下几点:1.人员 用于处理食品的手套应处于完整无损、清洁卫生的状态。手套应用非渗透...
我国
食品
商品质量的基本
要求
是什么
答:
从事《食品质量安全监督管理重点产品目录》中食品生产
加工
的企业,必须具备
食品卫生
许可证和营业执照,还应当申请取得《食品生产许可证》。 环境条件
要求
食品生产企业必须具备保证产品质量的环境条件,主要包括食品生产企业周围不得有有害气体、放射性物质和扩散性污染源,不得有昆虫大量孳生的潜在场所;生产车间、库房等各项设...
绿色
食品
生产和
加工
技术
规范
有哪些
答:
绿色食品生产技术操作规程是以上述准则为依据,按作物种类、畜牧种类和不同农业区域的生产特性分别制定的,用于指导绿色食品生产活动,
规范
绿色食品生产技术的技术规定,包括农产品种植、畜禽饲养、水产养殖和
食品加工
等技术操作规程。3.绿色食品产品标准。该标准是衡量绿色食品最终产品质量的指标尺度。它虽然跟...
食品
伙伴网企业标准
答:
二、食品伙伴网企业标准的内容和涵盖范围 食品伙伴网企业标准包含了食品生产、加工、储存、运输等各个环节的
要求
。在食品生产环节,标准要求企业使用优质的原料,采用先进的生产工艺和设备,确保产品的营养和安全。在
食品加工
环节,标准要求企业严格遵守
卫生规范
,避免交叉污染和微生物的滋生。在食品储存和运输...
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