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食品加工卫生规范要求
餐饮服务通用
卫生规范
实施时间
答:
一、《
食品
安全国家标准餐饮服务通用
卫生规范
》包括术语和定义,场所与布局,设施与设备,原料采购、运输、验收与贮存,
加工
过程的食品安全控制,供餐
要求
,配送要求,清洁维护与废弃物管理,有害生物防治,人员健康与卫生,培训,食品安全管理等内容。二、餐饮的概念主要有两种:一是饮食,比如经营餐饮,提供...
饮料
卫生
标准是什么
答:
1、《果冻
卫生
标准》GB19299-2003 本标准适用于以食用胶和食糖等为原料,经煮胶、调配、灌装、杀菌等工序
加工
而成的胶冻
食品
。2、《瓶(桶)装饮用水卫生标准》GB19298-2003 本标准适用于经过滤、灭菌等工艺处理并装在密封的容器中可直接饮用的水。注:不适用于饮用天然矿泉水和瓶(桶)装饮用纯净水...
...经营场所四防措施?食品存放四隔离??
食品卫生要求
包括那项?_百度知 ...
答:
4、应当分类、分架、隔墙、离地存放,并定期检查、处理变质或超过保质期限的食品。三、
食品加工
的
卫生要求
1、食品加工场所应当符合下列要求:厨房: (1)最小使用面积不得小于8平方米;(2)有1.5米以上的瓷砖或其他防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙;(3)应由防水、不吸潮、可洗刷的材料建造,具有一定坡度,易于...
餐饮服务中使用的洗涤剂消毒剂应符合
食品
安全标准
答:
【法律依据】《中华人民共和国食品安全法》第三十三条,食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列
要求
:1、具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和
食品加工
、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离;2、具有与生产经营的食品品种、数量相...
餐饮服务通用
卫生规范
实施时间
答:
一、《
食品
安全国家标准餐饮服务通用
卫生规范
》包括术语和定义,场所与布局,设施与设备,原料采购、运输、验收与贮存,
加工
过程的食品安全控制,供餐
要求
,配送要求,清洁维护与废弃物管理,有害生物防治,人员健康与卫生,培训,食品安全管理等内容。二、餐饮的概念主要有两种:一是饮食,比如经营餐饮,提供...
食堂留样
要求
有哪些
答:
食堂卫生检查 1、学校要成立
食品卫生
领导小组,食品卫生有专人管理和负责。2、卫生许可证应悬挂于醒目处,从业人员应体检、培训合格后,持有效的健康证方可上岗。3、从业人员每年体检一次,凡患有传染病都不得参加接触食品工作。4、工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽,并保持个人卫生。5、做好食堂内外...
餐饮排烟有什么规定吗?
答:
5、采用空调设施进行通风的,就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。法律依据:《餐饮业和集体用餐配送单位
卫生规范
》 第七条 设施
卫生要求
: (十)通风排烟设施卫生要求。
食品
处理区应保持良好通风,及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区,防止食品、餐饮具、
加工
...
关于
食品
安全的知识
答:
食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养
要求
,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全也是一门专门探讨在
食品加工
、存储、销售等过程中确保
食品卫生
及食用安全,降低疾病隐患,防范食物中毒的一个跨学科领域,所以食品安全很重要。
试述
食品
留样有哪些
要求
答:
根据国家的《产品质量法》、《食品卫生法》和《
食品卫生规范
》的相关法规、为保证食品卫生安全,预防
食物
中毒事故的发生,及时查明食物中毒事故原因,采取有效的救治措施,实行食品留样制度。凡属下列情况时,应对食品进行留样。(一)党和国家领导人的视察活动;(二)外国政府代表团的访问活动;(三)市级以上政府...
厨房卫生标准和
卫生规范
的区别
答:
2、作用不同:厨房卫生标准主要是为了保障食品安全和公共卫生,制定出来的标准可以作为政府部门监管的依据,对于厨房卫生和食品安全的管理起到了引导和规范作用。
卫生规范
则是为了保障厨房内的卫生和健康,制定出来的规范可以作为
食品加工
、制作和服务的参考标准,对于厨房内的卫生和食品安全起到了约束和保障...
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