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发酵粉发面时间过长怎么办
用
发酵粉
发了十四个小时的面还可以吃吗?
答:
第一个方法:可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后再进行发酵即可,不影响食用
。第二个方法:如果已经发酵过度,可以
少放一点碱水,揉开
,通过酸碱中和,会减轻酸味,一样可以食用。发面方法 1、为了健康,用了一半全麦面,再加一半白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的酵母...
我是用面肥发酵蒸馒头的,每次到最后都是
面发酵
太快了而不得不剩下一些...
答:
解决方法:
1. 减少酵面或发酵粉 2. 把待发的面放到隔冷水的盆里,延长发酵时间 3. 晚些时间发面,缩短发酵时间
发面最主要的两个因素就是:1.酵面或发酵粉的量(参照米琪发酵粉用量)2.温度合适
用
酵母发面时间
太长除了用碱中和还有什么办法?
答:
也可以可以放些小苏达
,这样可以帮助面发起来,不过你要放过碱再放小苏达,可能面蒸出来会有些发黄
用安琪
发酵粉发面
蒸馒头结果发过头了
怎么办
答:
那要看你发的时间。如果时间较长,过夜了,面会有些酒味,
你可以取部分发过的面和进一些新面揉匀再发
。剩下的晒干做面种以后用。
发面时间长
了,还能用吗?
答:
放置20分钟左右,如果
面团
是在大概温度能达到25到35度之间,那么加上百分之零点五的
酵母粉
,再加上一些水。质量好的酵母的活性,投入稍多咬合面时,高温度,环境温度较高接近40度相对于烘烤
时间
量越短,反之亦然长度一些。如果启动的表面比当咬合面量增加了一倍多,气味黄酒的香气,这证明已经派出一个好...
面发
过头了
怎么办
答:
1、在发酵的面团中在放些面粉,重新揉面,然后在发酵,这个发酵的面团就充当了老面的作用 2、看面团酸的程度,如果只是有一点发酸,可以加一点碱揉透,中和面团的酸味。3、加适量的碱水,然后再揉,尽量将它们揉的分布均匀,并且将
面团发酵
后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量...
酵母发面
发过头了
怎么办
答:
可以当做老面,混合到新
面团
中一起重新发酵,正确做法如下:准备材料:面粉、
酵母粉
、水、糖 一、准备好中筋面粉。二、融化发酵面粉的水最好是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成面团。六、放到温暖的地方让...
发面时间
太长了
怎么办
?
答:
揉面时尝一点面如果有酸味,应该加适量小苏打(食用碱面),可去除酸味。问题四:发面发
时间长
会不会有什么影响 有影响,发时间长了就发过了。到时候就发不起来。一般15分钟左右就可以了 问题五:
发面时间
太长了
怎么办
弄点热水,将面放在上面,
酵母
可以更快的繁殖。相逢就是缘分,这句宇宙间最...
用
发酵粉发面
,都三个小时了,面还没有发好,可以把它拿出来揉揉再放下让...
答:
可以。用酵母粉或
发酵粉发面
,若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。
发面
时忘了放
酵母
再放还管用吗,两三个小时了还不开
怎么办
答:
一般情况下
发面
时忘了放酵母再放还是有用的,两三个小时了还不开可以选择再放小苏打或者
发酵粉
揉面即可解决问题。和面时忘记放酵母也没有关系的,放入酵母再次揉面使
酵母粉
均匀分布在
面团
里就可以了。
酵母发酵
的机理在于含有的多种酶能将面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。面团中的二氧化碳在受热情况...
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