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发酵粉发面时间过长怎么办
...不扔又不知道
怎么处理
?我用
发酵粉发的面
,急问??
答:
添加少许白糖,可以提高
酵母
菌活性、缩短
发面
的时间;添加少许盐,能缩短
发酵时间
还能让成品更松软;添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气;添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程;添加少许牛奶,可以提高成品品质;添加少许酸奶,能让酵母菌开足马力去干活;添加少许鸡蛋液,能增加营养。
发酵粉发面
需要多久
答:
发面
一般需要30分钟。发面的具体步骤如下:1、洗净双手与和面盆.2、在和面盆中放入二至三小碗水,根据需要可适量增减.3、在和面盆中放入适量
酵母粉
,用手搅拌均匀.4、用瓢挖一大瓢白面,也可添加少许玉米面,一边倒入面盆中,一边用另一只手搅拌成面穗状.5、手用力扶面盆边沿,一只手用手背发力蹭盆子的...
老面不发
怎么
补救
答:
望采纳,谢谢!!!问题五:要蒸馒头面迟迟不发
怎么办
如果
酵母
或苏打粉等按比例放的情况下,主要是时间和温度两个因素影响
发酵
情况。面不发的原因:1、因子不起作用,比如太少,但
时间长
点就会发的。2、气温低,水冷气温低影响发 3、 和面水太烫了。4、面时间太长了,就是面买回来或是买之前...
发面
的几种方法和原理
答:
发面,在此特指将面食固态体积放大性改变的过程。即膨松、胀大。从发面所用的原料及其相应的发面原理我们可以将发面分为生物发酵法和化学膨松法两类。老面发面与
酵母发面
同属于生物发酵法,其原理都是利用酵母菌与面团中的有机物相互作用而产生气体将面团胀大;而泡打粉(发酵粉)、明矾、小苏打等发面...
馒头
怎么
做才能做得又大又白
答:
1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。 2、
发面
时如果没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。 3、冬天室内温度低,发面需要的
时间
较长,如果
发酵
时在面里放点...
发面
时候
酵母
用热水烫了下 面到现在还没开 该
怎么办
答:
如果
发面
时
酵母
用热水烫了下,而面到现在还没开,其实有几个原因会导致这种情况。可能是酵母已经失效了,也就是说它已经死了,无法再进行
发酵
。可能是
面团
的温度太低,或者环境温度太低了,酵母无法正常地发酵。也有可能是热水的温度过高,使得酵母中的菌体受到了损伤。那么该
怎么办
呢?首先要确认一下...
包子店大量做包子,
怎么发面
?
视频时间 01:33
发面
没发起来
怎么办
?
答:
上面说到了,虽然我做过几年面点师,但也已经是过去式了,现在在一家私企工作上班,平时特别忙。所以家里都是老婆做饭,而我和孩子很喜欢吃面食。老婆也会
发面
蒸包 子吃,但说实话,她做饭的天赋和技术确实不
怎么样
,不是
发酵粉
放的少,就是用凉水和面或者醒发的
时间
太短。
放了
发酵粉面发
不起来
怎么办
答:
2020年的疫情期间,人们想出各种有趣的活动将居家隔离生活过得丰富多彩起来。其中很多人都会选择学习新事物来打发
时间
,比如做包子或是做蛋糕之类的糕点。然而很多人由于是第一次进行动手操作,其中的经验还没有那么丰富。因此很多人会遇到一些自己无法解决的问题—例如放了
发酵粉
后发现自己的
面发
不起来。那...
夏天
发酵粉发面
需要多久
答:
发酵没有固定时间,
发酵时间
是依气温而定,夏天短一些,冬天长一些,只要发酵到当
面团
体积涨大到原来的两到三倍,即表示发酵成功。一般来说,基本发酵的时间都会在30-40分钟左右不等,具体的需要通过当天的室温、面团本身的温度等其他客观因素来衡量。在一定的温度范围内,随着温度的增加,
酵母
的发酵速度...
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