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用发酵粉发面时间长了发酸怎么办
发酵面团发酸了怎么办
?
答:
1、可以根据面粉多少加入少许碱面,然后揉匀,闻一下,如果还酸再加少许碱面揉匀即可
。一次性不要加太多,边加边揉边闻,不容易放过头;2、也可
加入多一些生面揉进去,让面团继续重新发酵
,也不会很酸的。如此可进行两至三次,面团就不会酸了,盖湿布在案板上松弛一会。就可以继续下一步操作了;3...
发面
有点酸味有几种方法
补救
答:
发面有酸味可以将少量的碱面放进面团里
,可以有效地缓解发面发酸的现象,如果碱面不知道去哪里购买,小苏打也有化解发面发酸的功效,也比较容易在超市中购买到,对于刚开始学习蒸馒头的人比较适合。小苏打用水调化, 逐量加入面中揉和均匀, 可以除去酸味。发酵过度的面团可以
加入适量的面粉和好后再重做
。...
发面酸了没有碱
怎么办发面酸了
没有碱可以添加其他什么东西呢?_百度...
答:
当发面酸了没有碱时,
可以尝试以下方法进行修复:1. 添加小苏打:小苏打是一种碱性物质
,可以中和面团中的酸性物质,帮助面团恢复正常。在发现面团酸了后,可以在面团中加入适量的小苏打,搅拌均匀后继续揉捏。2.
加入酸奶或酵母水
:酸奶或酵母水含有益生菌和酸性物质,可以帮助面团恢复酸碱平衡。将适量...
发面酸了
没有碱
怎么办
答:
可以将面蒸成馒头
,这样可以有效遮住酸味,对人体是没有害处的。第二,
可以在面团里面放入少量的碱
,这可以有效抑制发面发酸,碱一般可以用食用小苏打替代。所以,发面后面团有点酸味,是正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有办法避免。但是,这种出现发酸的状况,不会对人体产生危害,因此大...
面团发酵
有酸味
怎么补救
面粉没有发酵成功怎么补救
答:
这时候如果面发不起来没有办法补救的,只能用来做其它美食了
。4、酵母粉如果开封的时间比较长,其中的酵母会失去活性,导致面发不起来,这时候需要更换新的酵母粉重新发面。面团发酵有酸味怎么补救 面团有酸味是因为发酵过度导致,往里加入少量食用碱可以有效缓解发酸的现象。
发面酸了
放小苏打还是碱 面
发酸了怎么补救
答:
5、如果是夏天在室温下发酵就可以了,一般1~2个小时就可以发好。6、如果是冬天室温较低,可以将
面团
放到盛有温水的锅里面发酵。这样发酵的速度很快,一般一个小时就可以发好不受室温的限制。
发面
要注意什么 1.选对发酵剂 发面用的发酵剂一般都是干
酵母粉
。要选用活性干酵母,它是一种天然的酵母菌...
发面
时,
发酵
过度
酸了怎么办
?面点师:面里加点它,酸味立马消除
答:
首先,老于用一盆发过劲的
面团
,给大家展示一下补救的方法!面团看似
发酵
的很好,撕开后里面成密集的蜂窝状,但是,闻着却有一股酸不溜的味道。把发过劲的面团倒入面板上后,先撒点面粉,揉成光滑的面团,然后拿开面团,在面板上撒入一点点的食用碱面,接着再把面团放在碱面上揉,先揉两三分钟后...
发面酸了
能
怎么补救
答:
首先,发面发酸属于正常的现象,尤其是在夏天,稍一超时就会发酸,没有办法避免。解决办法,你可以将面团蒸成包子,借助馅料可以有效的掩盖发酸的现象并且不会对人体带来危害。
还可以将少量的碱面放进面团里揉匀
,这样也可以有效地缓解发面发酸的现象,如果对于碱面使用经验不足的话,小苏打也有化解发面发酸...
面发酵酸了怎么办
怎么补救
答:
取出
发酸
的
面团
放置在案板上,在面团中间按出一个小洞。按照面粉和醋6:1的比例,将醋倒进面团的小洞里。继续对面团进行揉搓即可,揉好的面团放置五分钟重新
发酵
,即可上锅开始蒸制了。
发面
: 发面,指面团在一定温、湿度条件下,让
酵母
充分繁殖产气,促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的...
面团
为什么会
发酸
?
答:
面团的
发酵时间
太
长了
,发酵时间过
久面团
就会产生酸味,正确做法如下:准备材料:面粉200克、细砂糖5克、
酵母粉
2克、牛奶100克 一、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。二、将静至好的牛奶倒入面粉内。三、边倒边搅拌,拌至絮状。四、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放...
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