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用安琪发酵粉发面蒸馒头结果发过头了怎么办
如题所述
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推荐答案 2011-03-31
那要看你发的时间。如果时间较长,过夜了,面会有些酒味,你可以取部分发过的面和进一些新面揉匀再发。剩下的晒干做面种以后用。
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相似回答
用安琪酵母粉发面发
过
了怎么办
?
答:
可以揉一些新的面团把它和发过了的面团混合在一起重发酵即可
。我们发酵面团时看到它变大且内部都是气泡、蜂窝组织后就可以把它取出来排气,再进行二次醒发。
用安琪酵母粉发面发
过
了怎么办
?
答:
发过了可能会降低面粉的营养,
最好不要再使用了
。酵母粉发面比较好,不用加碱。酵母粉的使用方法:1、按说明用量,冬天可稍多些。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛...
用安琪发酵粉发面蒸馒头结果发过头了怎么办
答:
用适量碱面水揉
面
,如果面太软,再加适量干面,即可。
面发过头了怎么办
答:
1、在
发酵的面团
中在放些面粉,重新揉面,然后在发酵,这个发酵的面团就充当了老面的作用 2、看面团酸的程度,如果只是有一点发酸,可以加一点碱揉透,中和
面团的
酸味。3、加适量的碱水,然后再揉,尽量将它们揉的分布均匀,并且将
面团发酵
后里面的气都揉放了。需要注意的是,加入的碱面和碱水要适量...
面发
过
了怎么办
答:
面粉
发酵过头
之后,可以加入适量的碱面或者碱水,然后再对
面团
进行揉搓,揉的时候一定要均匀,尽量将面团中发酵产生的气体全部排出。需要注意的是,碱面不要一次性加入太多,最好是根据情况一点点的添加。馒头在发酵时一定要注意发酵时间,如果
发酵馒头
时用的是
发酵粉
,常温下放于密封的容器中进行发酵,一般...
酵母发面发过头了怎么办
答:
可以当
做
老面,混合到新
面团
中一起重新发酵,正确做法如下:准备材料:面粉、
酵母粉
、水、糖 一、准备好中筋面粉。二、融化发酵面粉的水最好是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成面团。六、放到温暖的地方让...
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