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发酵粉发面时间过长怎么办
酵母发面
发过头了
怎么办
答:
可以当做老面,混合到新
面团
中一起重新发酵,正确做法如下:准备材料:面粉、
酵母粉
、水、糖 一、准备好中筋面粉。二、融化发酵面粉的水最好是温水,温水可以帮助更好的发酵。三、面粉中倒入点白糖。四、酵母水慢慢加入面粉,之后再盆中搅拌均匀。五、双手把面粉和水揉成面团。六、放到温暖的地方让...
酵母发面
发过头了
怎么办
?
答:
如果该过程中面继续发的速度太快,可以考虑把它放到凉爽的地方,如窗户口。酵母菌在低温时停止生长,但不会死掉。\r\n9.5如果觉得面发的不够理想,可以在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长。\r\n\r\n三种方法:\r\n1.用
发酵粉发面
,加上一些白糖,可缩短
发酵时间
,其效果也好。\r\n2.发面时...
酵母发面
一般要多久?
答:
用安琪
酵母发面
尽量不要超过3个小时,因为过度发面会导致面团太蓬松,不易定型。酵母发面是不能过夜的,过夜
时间
太长了会发软,这样做出来的面点会有酸味,而且温度高的话面团容易坏掉。做馒头的话发1-2个小时就好了,天气热时间可以缩短。如果做的是老面馒头,都是可以用安琪酵母发面过夜,但是要注意...
酵母发面
发过了
怎么办
答:
如果该过程中面继续发的速度太快,可以考虑把它放到凉爽的地方,如窗户口。酵母菌在低温时停止生长,但不会死掉。\r\n9.5如果觉得面发的不够理想,可以在加工成型后再等片刻,让酵母继续生长。\r\n\r\n三种方法:\r\n1.用
发酵粉发面
,加上一些白糖,可缩短
发酵时间
,其效果也好。\r\n2.发面时...
发酵粉发面
多长
时间
答:
需要1-2小时。
酵母粉发面
方法:1、先把适量的面粉倒在和面盆中。2、然后按照酵母和面粉1:200的比例把酵母放到碗中,用温水化开,温水的温度和体温差不多就可以了。3、在面粉中挖一个洞,然后把酵母水倒进去,再把面粉和酵母一块活一活。4、再准备好一点温水,倒进洞里,和面。5、用力把面揉成...
为什么和面放了
发酵粉
会不发?
答:
发酵粉
失效或水太热,面就发不起来。发酵粉和面的做法,首先准备材料:面粉:500克、发酵粉:适量、火龙果:100克、白糖:少许。1、水加入发酵粉静置5分钟。天热冷水就可。2、将面粉,糖、火龙果放入盆中。3、将发酵粉倒入面粉,然后搅拌均匀。4、和成面团,然后醒发一小时左右。5、
面团发酵
至两倍大...
发酵粉发面
需要多长
时间
答:
发酵粉发面
需要多长
时间
用酵母或或发酵粉发面,若想完全发好一般需要1-2小时。实际上就是当面团刚刚有些发起时(约1小时左右,主要看发酵时的温度来决定),可以开始制做面食,做好后的坯料不要急于蒸制,而是要继续饧发(松弛)20分钟,方可开始冷水上锅,大火蒸制,见冒汽后开始记时20分钟即可。发...
酵母粉发面
多长
时间
视频时间 02:15
发面
是发生了什么化学反应?
答:
很多人喜欢买自发面粉或
发酵粉
来代替
酵母
,这样虽然方便,但营养就损失多了。因为它们是利用小苏打来发酵的,不仅不能提高营养价值,反而会破坏面粉中的B族维生素。发面是怎么回事?有:蒸馒头时,
发面时间过长
,面里含水量增加的原因是 A
长时间
无氧呼吸产生大量水 B 无氧呼吸产生和CO2 C 酵母菌自身...
发酵粉发面
水温太高没发起来
怎么办
答:
让
面团
继续发酵。但是要注意,
发酵时间
也不能太长,否则会导致面团过度发酵而变得发酸。总之,面食制作中
发面
水温太高导致面团没有发起来是一种常见情况,我们可以通过降温、重新加入
发酵粉
或延长发酵时间等方法来解决这个问题。但是,在制作过程中,还是要注意控制发面水温,以免影响面食的口感和质量。
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