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酵母粉发面时间长了
酵母发面时间长了
怎么办
答:
酵母发面时间长了以后,
需要向面团中加入纯碱或者小苏打,将面团中和的酸性物质分解,从而使面团恢复正常状态
。也可以向发酵过的面团中混合面粉,使面团恢复正常状态后,重新进行发酵,常温环境下,需要发酵三小时左右。酵母发面时间长了如何处理 1、加入纯碱 酵母发面时间长了以后,可以向面团中添加纯碱或者小...
酵母发面时间长了
怎么办酵母发面时间太长怎么解决
答:
1、酵母发面时间长,
会出现一股酸味,这个时候可以加入一些碱进行中和,提高口感
。2、另外为避免发面过长,在搅拌面粉时,可以加一点食醋,能缩短发面时间,或者是加一点酸奶,这样不仅发酵时间短,做出来的馒头也更香甜。
用
酵母发面
放了六七个小时左右还能吃吗
答:
酵母发面放了六七个小时左右不能吃
。发酵过长的面做出来馒头是有酸味的。短时间发酵过头(12小时以内)的面可以加碱来中和酸,但是发酵30个小时的面团里,不止酵母菌的发酵作用,很可能还有其他有毒物质的产生,因此最好还是不要食用。发酵时间过长的面团补救办法:1、最简单的补救办法就是将发酵过度的...
酵母发面
超过十个小时会怎样?
答:
10个小时太长了,面团会发过头,发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母,室温较低的话会稍好些,但时间也不能太长。用酵母粉发面,
通常在二个小时左右就发好了
,如果发过头了可以可以将这些面当做老面,放入新的面团,然后进行发酵即可。发面,指面团在一定温、湿度条件下,让酵母充分繁殖产气,...
发面
发过头了会怎么样
答:
3、发面发的时间过长
,在加碱时,必须要加好多干面,否则你揉不成型。4、发面发的时间过长,做出馒头效果,没有比刚发好的面,做出来好。面团发酵有什么讲究:1、如果用酵母粉发面,发过头了会出现酸,首先面会膨胀的更厉害,面会变稀。如果出现这样的情况可以加点食用碱面揉一揉给面中和一下,...
酵母发面
越久越好吗 酵母发面太久了会怎么样
答:
酵母
发面时间
越长越好吗 并不是。正常我们发面的时候,所用的面粉和酵母的比例是正好的。举个例子,我们放250g-300g面粉时候要配3g
酵母粉
,这样的配比是最佳的。也保证发面能够发的起来,按照这个比例用温水和面之后,揉成一个不会掉面絮的面团,然后放到密闭的容器中等待发面。这个时间控制在一小时为...
发面时间长了
有影响吗?
答:
发面时间
过长会导致面团会产生酸味,滋生大量的细菌,从而导致面团无法使用。
发面面团
在一定温、湿度条件下,让
酵母
充分繁殖产气,促使面团膨胀。当酵母菌在面团内部有氧的环境下,将淀粉转化为糖并消耗掉的时候,会释放出二氧化碳气体。这时,面团的体积就会膨大,就发了起来。在30~36度的环境下,面团发酵...
酵母发面
超过十个小时会怎样
答:
酵母发面
超过十个小时,首先会在味道上发生改变,因为发酵
时间
太久,味道会变得很酸,其次发酵的时间过长,面筋不容易包裹住空气,在蒸的过程中会产生回缩现象,自然做出来的面食口感也就不会松软。酵母发面超过十个小时会怎样 酵母发面超过十个小时后就不能用了,因为过度发面会导致
面团
太蓬松,不易定型...
酵母发面
10小时能吃吗
答:
不能,时间太长了,面食口感变的坚硬,而且会出现细菌滋生的感染。若是用低糖型的酵母,10个小时太长了,面团会发过头的,发面效果会有较大的影响。若是用高糖型酵母,室温较低的话会稍好些,但时间也不能太长。用酵母粉发面,
通常在二个小时左右就发好了
,如果发过头了可以可以将这些面当作老面,...
发面时间长了
,还能用吗?
答:
放置20分钟左右,如果
面团
是在大概温度能达到25到35度之间,那么加上百分之零点五的
酵母粉
,再加上一些水。质量好的酵母的活性,投入稍多咬合面时,高温度,环境温度较高接近40度相对于烘烤
时间
量越短,反之亦然长度一些。如果启动的表面比当咬合面量增加了一倍多,气味黄酒的香气,这证明已经派出一个好...
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