第1个回答 2022-11-17
问题一：蒸馒头发面时间太长怎么办? 首先的确定面没变质，变质了不能吃。发面时间太长面会很稀，可以多用干面调一调。用碱量要比平时大，不然蒸出的馒鼎发酸可不好吃
问题二：我用发酵粉发面总是没发好，时间太长会不会酸？ 首先要分清一下发酵粉的主要成分，制作发酵面团所用的发酵方法，一般有老酵、鲜酵母、发酵粉三种。如果使用的是酵母的话，发酵的时间不宜弧长，否则会变酸，或者发酵面团所用的水温过高也会使得面团发不起来的。
问题三：发酵粉发面时间过长会怎样 发酵粉发面时间过长一般没有什么影响。
揉面时尝一点面如果有酸味，应该加适量小苏打（食用碱面），可去除酸味。
问题四：发面发时间长会不会有什么影响 有影响，发时间长了就发过了。到时候就发不起来。一般15分钟左右就可以了
问题五：发面时间太长了怎么办 弄点热水，
将面放在上面，
酵母可以更快的繁殖。
相逢就是缘分，
这句宇宙间最吉祥的祝福，
现在就送给你，
祝你永远幸福快乐，
南无阿弥陀佛。
问题六：用安琪酵母发面发的时间长了怎么办 略长问题不大，比如该6个小时你搞了20个小时，味不大且只有酵母味没事，要是酸味浓了，加点食用碱一定要揉匀，也可用水先化开揉匀。但要是特长了，比如超过了2天，就不好用作馒头了，但可做老酵
问题七：发面时间长了怎么办 我妈今天发面不小心发过劲了，然后揉一揉又发不起来了，就加了一点点面和一点点发酵粉
问题八：酵母粉发面时间过长会怎样 发面技巧：发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加的营养物质也说不定。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。我常用的安琪酵母和丹宝利酵母，在超市碰到哪种就买哪种，效果都不错。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。但也别太教条哈～温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用哈你可以多和点面或者缩短发面时间两种法都好
问题九：包子发面时间长有什么不好 发过
问题十：用酵母发面时间太长除了用碱中和还有什么办法? 用“老面”发面，时间久了要放碱，时间不久也要放碱，量多量少不同而已（目的是用碱来中和掉发酵过程中产生的酸）；
用“鲜酵母”或“干酵母”（例如安琪酵母）发面，无论时间长短（当然要适度，时间太久了，放上好几天，就要不得了），都不用加碱。
以上都是真正意义上的“发酵”；至于用“发酵粉”（配方：重
酒
石酸钾100克，碳酸氢钠100克，淀粉20克）、“泡打粉”（是以苏打粉配合塔塔粉等酸性材料、以玉米粉为填充剂）等来发面，就更不用加碱了。
也可以可以放些小苏达，这样可以帮助面发起来，不过你要放过碱再放小苏达，可能面蒸出来会有些发黄