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发酵粉发面时间过长怎么办
面团发酵
不起来
怎么办
答:
面发
不起来怎么补救
面团发酵
失败的原因及解决方法看这里 3、
发酵时间过
短 很多朋友容易心急,一般温度适宜时,面团发酵时间都需要半个小时以上,温度较低时需要发酵的时间则更长,当室温低于20度的时候,面团需要2小时左右才能发酵完成。所以我们需要耐心等待。面发不起来怎么补救 面团发酵失败的原因及解决...
馒头蒸出来很硬是什么原因
答:
1、发酵
时间过长
的原因 发酵过度的面团会失去它本来的“骨架”,抓起来散散的,这样发酵出来的面粉自然蒸不出来立体有弹性的馒头,
面团发酵
根据温度不同时间也不一样,现在家里都有暖气,稍微热一点可能45分钟就好了,看着面团已经发起了大蜂窝状的气孔,也就差不多了。2、和面用水的原因 放了
发酵粉
...
发面
么人败,可能是
酵母粉
失效,
怎么
补救?
答:
面发
不起来的补救措施 ①加入白酒。从
面团
中间戮一小洞,加入约1两白酒,将面重新揉过,放到有热源的地方再次醒发。②加入白糖和
酵母
。将约0.5克酵母与1勺白糖混合搅拌均匀后,和入面团,再次
发酵
。④加无铝泡打粉。泡打粉是快速发酵物。一般来说,馒头都是用无铝泡打粉和酵母一起使用
发面
的。取约1...
怎样蒸好馒头
答:
(2)
发面
时如果没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜 15-20克。
面团
揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸 出的馒头松软清香,入口回甜。 (3)冬天室内温度低,发面需要的
时间
较长,如果
发酵
时在面 里放点白糖,就可以缩短发面的时间。 (4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查 施碱量是...
怎么
快速
发面
的方法
答:
可以用
酵母粉
发酵法,酵母是一种真菌,可以使
面发酵
得更快。具体步骤是将酵母倒入温水中,然后搅拌放置五分钟,把面粉放入大碗里,将酵母水分几次慢慢的倒入面粉里,边倒的时候可以边加水,边用筷子搅拌,直到面粉结块,就用手搓揉,搓成团就可以了然后用保鲜膜覆盖在大碗上,找个温暖的地方静置1小时...
做包子
怎么发面
才松软
答:
1、和面比例是基础。一般500克面粉加入4克
酵母
和2克泡打粉。和面要用30-35℃的温水和面。水和面粉的比例1:2。要注意,和面的时候,加水要慢慢加入,要边搅拌边加水,直至面粉成梭梭(雪花)状时,再揉成光滑的
面团
。2、醒面环境最重要。将和好的面团,盖是湿布或包上保鲜膜,放在温暖湿润的地方,...
发酵粉
过期了面还能发起来吗
答:
一般情况下还是可以发起来的,
发酵粉
使用期是一个大致的
时间
,保存的好,使用期可以延长很多。
最快的
发面
方法是什么?
答:
发面
步骤如下:1,取适量白面,倒入面盆,中间用筷子拨一个坑,倒入少量水,放适量的
酵母粉
。2,一边加水,一边用筷子搅拌,直至面粉成片状。3,手揉面成团,直到“三光”,面光、盆光、手光,就行了。4,盖上盖,放温暖处发酵。5,
发酵时间
依气温而定,夏天短一些,冬天长一些。当
面团
体积涨大...
做馒头的面没有发起来
怎么办
怎么补救
答:
补救方法是加入一些
酵母
或小苏打,重新和面,和完后静置半小时就可以了。要找到面不发的原因。如果酵母的活性不好,就换成好的酵母。如果酵母活性并不是很差,也可以还是用这个酵母,再加入一些酵母和面粉,重新揉面。如果面买回来或是买之前就不新鲜,很
长时间
了,一般面
时间长
,影响
发面
,这种情况是...
[高分]看看我的蒸馒头方法,大家给点意见?
答:
(2)
发面
时如果没有
酵母
,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。
面团
揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的
时间
较长,如果
发酵
时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,...
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