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为什么排骨汤的排骨肉很老
做白萝卜
排骨汤的
时候,
排骨肉
有点老怎么办呢,还有救么
答:
火候问题
,肉先汤水后再用砂锅大火煮开半小时后用小火煲一个小时,然后再放萝卜大火烧开后用小火再煲半小时,起锅前放点盐就OK了
为什么
熬
的排骨汤排骨肉很老
??我是这样熬
汤的
:先烧开一锅水,然后把排骨...
答:
压力锅煮的肉汤差不多都是肉不大有味道的,煮
排骨的
汤不用倒掉的而且你放醋进去抢味了。个人建议,如果你
比较
有时间的话,用沙煲煮
排骨汤
,想让汤滋味浓一些,就一开始放排骨,想肉更好吃一些就在水开之后放排骨,在放排骨进去后接着放生姜,不需要放醋,有点抢
汤的
味道了。然后把排骨上的沫舀...
排骨炖汤
熟了之后
特别
哏,
很老
的感觉,怎么办?
答:
如果没有高压锅,电饭锅,电压力锅,普通的锅都是可以的。压力锅相对来说
比较
省时间。4、配菜 纯
排骨
吃起来有点奢侈,我一般都会加些配菜进去,例如:土豆、萝卜、酵母之类的,荤素搭配吃起来更健康营养。莲藕是最好的选择,煮熟后口感绵软,搭配一些红萝卜营养又好看。全部切成块备用 5、调味 等压力阀...
为什么排骨汤
炖好后肉不好吃?
答:
因为排骨的精华都在汤里面,而且肉被炖烂老了,肉质和口感差
。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。一般来说,只要我...
为什么
我每次买的肋排熬汤,
汤很
清,
肉很老
?
答:
煲汤要水滚了才放所有的料,放料后水再滚时,要保持大滚15分钟左右才慢火。你这肋排汤,全过程大约2小时就可以了,到汤快好前的15分钟,你要再开大火,这时肉和其它辅料都已很软了,大滚能令汤色变得浓一些,你可以试试。
排骨
罗卜
汤的
颜色应该是稍白色的。
排骨
煮
肉很老
怎么回事
答:
一般
肉老
,最大的原因是,半路添加凉水造成的,肉质纤维紧缩,所以吃起来口感会
很老
。如果一定要添水,那么就添热水,不要添凉水!再有,
排骨
做之前,要经过简单的处理,例如刀背或刀面拍打,让肉质稍微松软,但是要控制力道,不要散架了,煮出来
的肉质
口感会更好。
炖骨头为什么肉老
发硬?
答:
一、方法:1、将猪排骨剁碎块泡在冷水里,把血小水泡尽之后再清洗干净,放进沸水放锅里出残余的鲜血。2、捞起来煮好的猪排骨清洗后放进石锅,再添加提早泡好的平菇。那样炖出去的平菇美味,并且还能具有解决猪排骨中脂肪的作用,自然还可以添加嫩玉米棒子等火锅配菜。space 炖
排骨肉老
发硬怎么办 3、...
几乎每次煲
排骨汤肉
都老硬,很困惑!是煲的时间大长还是太短?抑或其它...
答:
应该时间不够,我都是用高压锅煲的,不硬也不老,孩子都爱吃。
排骨
焯水,
为什么
又腥又老?牢记这几点,排骨又香又嫩。
答:
排骨焯水,
为什么
又腥又老?牢记这几点,排骨又香又嫩。人们都在饭店里喝了
骨头汤
,非常美味,没有一点腥味儿,可是马上炖就有着非常大的腥味儿。为什么会那般呢?做
排骨汤
,大多数人的做法都是泡浸—绰水—烧煮,方法并没有错,究竟是哪儿不正确呢?我同学也就不会
炖骨头
,上星期去他家就餐,看...
为什么
我炖
的排骨肉
老是硬呢?
答:
最好选用小排来炖,大排炖出来口感发柴。炖排骨时使用的锅,首选是砂锅、其次是铁锅或不锈钢锅等,用砂锅炖出来的排骨肉非常软嫩。而且炖排骨时盐一定要少放,肉才更好吃,而且少盐也是非常健康的饮食习惯。炖排骨时,切记不要炖制中添水,尤其是加冷水,炖出
的排骨肉质
容易发硬,水要一次性加够。
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