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为什么粘玉米,煮前是白色的,煮时变黄色,煮熟后又变成白色,能吃吗?
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其他回答
第1个回答 2021-07-18
正常反应啊,放心大胆地吃吧,没问题的。
第2个回答 2021-07-18
没怎么注意这个问题,我煮的玉米一般都不是白的。我感觉能吃,没啥问题。
第3个回答 2021-07-18
当然能啊特性
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为什么粘玉米,煮前是白色的,煮时变黄色,煮熟后又变成白色,能吃吗?
答:
能吃
,正常的淀粉糊化现象。生的时候,淀粉是一团团的大颗粒,煮沸后,这些大颗粒吸水膨胀,挤破了细胞,流了出来。从团块变成了浆糊状,口味也从坚硬变成了柔软。放冷之后,一会儿又会聚集变成粉末状。口感变硬。颜色变浅。
为什么粘玉米,煮前是白色的,煮时变黄色,煮熟后又变成白色,能吃吗
答:
能吃 粘玉米
你可以按字面的意思理解
白玉米煮的时候变成黄色,
凉了
又变成白色是什么
原因
答:
白玉米煮的时候变成黄色,凉了又变成白色有以下原因:
1、烹饪过程中的化学反应:白玉米中含有一种叫做花青素的化合物
,它在酸性条件下会发生颜色变化。当玉米煮沸时,其中的花青素会与水中的酸性物质(例如柠檬汁或盐)发生反应,导致玉米变成黄色。2、温度对颜色的影响:高温可以促使化学反应加速进行,因此...
前几天买的
白色粘
苞米
,煮
过之后
变成黄色
的了,是怎么回事啊?
答:
前几天买的白色粘苞米,煮过之后变成黄色的了,
可能是变质了
。
白玉米
第一
煮是白色的
隔了一夜第二次
煮为什么
会
变成黄色的,能吃吗?
答:
这个没有关系,其实
白玉米煮
后,正常的就
是白色的,
但时间长了
,玉米
链里面的淀粉会
变成黄色,
这样你再煮一下的话就是黄色的了,但是不影响的,只是会比较硬,因为淀粉变化了,口感上有一定差别,但是可以吃的
白玉米煮
后变颜色了
,能吃吗?
答:
白玉米煮后变颜色了,玉米上的一些虫蛀、酶、坏死部位等,都会使玉米在煮的过程中变色,
不能吃
。具体原因如下:可能是杂交玉米,白玉米是一种淀粉比较高的玉米,可能玉米的根部是红色才导致煮之后变成红色的。也有可能是把其它东西放在一起煮才变色的。要么就是煲玉米的锅有问题,一般情况下不会出现变色...
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