玉米为什么在没有煮以前是白色的煮了以后是黄色的？

Question

如题所述

Answer 1

玉米里的叶黄素、胡萝卜素等黄色素加热变黄

Answer 2

玉米里的叶黄素、胡萝卜素等黄色素加热变黄本回答被提问者采纳

Answer 3

玉米里的叶黄素、胡萝卜素等黄色素加热变黄

Answer 4

玉米煮后变黄有两个原因：
一是玉米本身就是一种颜色较淡的黄玉米而非白玉米，煮熟后颜色加深呈现黄色；
二是农民将白玉米与黄玉米混合种植，致使生长过程中黄白玉米“串门”，形成一种玉米新品种。这种玉米含有少量的叶黄素和玉米黄质，所以煮熟后呈现黄色。
玉米的营养价值
1.维生素含量非常高。
2.植物纤维素含量丰富。
3.富含硒和镁。
4.含谷胱甘肽。
5.含玉米黄质。
6.含有丰富的胡萝卜素与烟酸。
7.含有丰富的亚油酸。