大米中粘性最好的是糯米，那粘性最好的梗糯也属于糯米啊 除了糯米之外的米种中 哪种粘性最好呢？

Question

请具体点好么

Answer 1

　　除了 除了糯米之外的米种中，粳稻米的粘性比较大。我们所俗称的粳米或粘米
　　粳米与籼米。粳米短而宽，常见的有珍珠米、水晶米、东北大米等；
　　而籼米则外形修长苗条，常见的有泰国香米、丝苗米、中国香米、猫牙米等；
　　这两种米在直链淀粉含量上都有很大的差异，前者米质胀性较小而粘性较强，适合熬粥，后者米质胀性较大而粘性较弱，适合焖饭。
　　在我国粮油质量国家标准中，稻谷按其粒形和粒质分为三类：
　　第一类：籼稻谷，即籼型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早籼稻谷和晚籼稻谷。
　　第二类：粳稻谷，即粳型非糯性稻谷。根据粒质和收获季节又分为早粳稻谷和晚粳稻谷。
　　第三类：糯稻谷，按其粒形和粒质分为籼糯稻谷和粳糯稻谷两类。

　　籼米由籼型非糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形。根据籼米的收获季节，分为早籼米和晚籼米两种。粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。根据粳米的收获季节，分为早粳米和晚粳米两种。糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分为籼糯米和粳糯米两种：籼糯米由籼型糯性稻谷制成，米粒一般呈长椭圆形或细长形；粳米由粳性稻谷制成，米粒一般呈椭圆形。
　　无论籼稻或粳稻，根据大米淀粉性质的不同可分为粘稻与糯稻两类。粘稻米淀粉中含直链淀粉10-30％，其余为支链淀粉，米质粘性小而胀性大，其中粳稻米的粘性又大于籼稻米。糯稻米淀粉则几乎全部为支链淀粉，米质胀性小而粘性大，其中粳糯米粘性最大。
　　此外，粘稻米和糯稻米的色泽不同，粘米胚乳呈半透明状(腹白除外)，米质硬而脆，糯米胚乳则是蜡白色不透明(但阴糯半透明状)，米质疏松。

Answer 2

粳糯米又称象牙糯，产自泰国，粘性最好。粘米粘性差，粘性好的都是亚糯米——珍珠米、血糯、黑糯等。

Answer 3

东北大黄米比糯米还要粘，尤其哈尔滨那边的粘性大黄米。东北粘豆包里大黄米一般都是那里的。

Answer 4

东北大米（珍珠米）墨江紫米 软米