第1个回答 推荐于2016-06-21
三杯圆糯米倒入盆中，用清水清洗数次直到水呈清澈为止，洗浸后还必须浸泡八小时左右，使米充份泡开，倒乾水后必须再清洗一次。
将洗净泡好的米分数次放入果汁机中，每两勺米加入适量的水，直到米粒完全打成米浆后便可倒入面粉袋中，用绳绑紧袋口，先用手挤压出部份水份。
再放到两层厚重木板之中，上面加上一桶水的重量直到米浆完全脱水为止，将脱水后的粉浆块放入大盆中，揉成碎块，随个人口味加入两、三滴香蕉油或桂花酱等香料。
再加入三杯半的黄砂糖，用手或搅拌器将粉浆块搅拌均匀，变成黏稠状，倒入铺好玻璃纸的容器中用刮刀刮进大盆，如此便可放入电锅中以一碗的水蒸熟，电锅的四周也可用湿毛巾围住，以避免蒸汽外泄，大约蒸一小时左右，直到筷子不沾粉的程度即可拿起食用。
此外也可以用传统蒸笼，但必须时时注意外锅的水随时加入冷水补充，以免发生危险，大约一个小时以后，香甜的年糕便可以上桌食用了。
甜年糕冷却结成硬块之后，必须仔细涂上一层食用油以防止发霉。
第2个回答 推荐于2017-12-15
最简单的将米面用水调匀，不要太厚稀稀的，锅放油略开将糕面放入煎制两面金黄即可，哎呀，沾糖吃香着那。本回答被网友采纳
第3个回答 推荐于2018-02-12
年糕有黄、白两色，象徵金银，并有“年年高”的吉祥如意的寓意。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。”
北京小吃中的年糕，是用黄米或江米面加各种辅料蒸制而成。年糕品种很多，有枣年糕、豆年糕、年糕坨等。精细的年糕有白果、什锦、水晶、如意等，烹制方法多为蒸，也有用油炸蘸白糖吃的，均有香、甜、粘、糯的特点。
过去北京的年糕一般为清真回民小吃店供应，除年节大量供应外，平时亦有供应，但数量和品种都比春节时少。年糕不仅是清真回民小吃，也是满族跳神的祭品。 切糕:
切糕过去北京街头经营小吃的摊贩和小吃店，几乎一年到头都卖切糕。有诗曰：“燕市摊车卖切糕，白米枣豆有低高。凉宜夏日冬宜热，一块一沾一切刀。”切糕早在元代就有了。 制作方法：
用江米面或黄米面加水和好，上笼屉蒸熟后放在案板上压成薄片，抹上豆馅或枣泥馅，共要四层面三层馅，层次分明，面馅分开。吃时用刀从边上切下一块放在盘中，撒上白糖即可吃。本回答被网友采纳