只是发苦是可以吃的，只是口感不好而已，对于健康是没有影响的。
你蒸的
黄米面枣糕发苦的原因——黄米面不能久存，特别是过
夏后口感发苦，要用当年的新黄米面就好。这是黄米面枣糕的做法步骤，你可以再看看然后改进。1.沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用。2.当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中，缓缓倒入适量开水，同时用筷子翻拌至面粉成絮状。3.加入开水，扮成无粉末状态。4.蒸锅铺好蒸笼垫，先放一层大枣。5.然后铺上黄米面。6.继续放一层大枣，铺上黄米面，最后在表面再放一层大枣。8.大火蒸40分钟，晾凉之后可以切块享用了，冷的会更有嚼劲。
黄米面怎么做不发苦
先用冷水泡拔一下，去其苦味即可。
黄米面是
黍子去皮后成为黄米，再磨成的面粉，黄米本是北方一种粮食，颜色淡黄，煮熟后很黏，味甘，性寒，无毒，在北方主要用来做一种传统的糕。