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炸油条什么面粉好
做
油条
用
什么面粉好
最好
答:
我了解到做油条最好使用高筋面粉
,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。中筋面粉也可以使用,但口感可能会略有些发软。不建议使用低筋面粉,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条口感不佳。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是...
炸油条
用
什么面粉
最好可以选用低筋粉吗
答:
1、炸油条最好使用中筋面粉或者高筋面粉
。2、选中筋面粉原因:油条和面时要放入一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质(蛋白质)变性,并在揉面的过程中,反复的将面筋排列,成有序的网络状,这就使面团更加有劲道。鉴于此,如果选择高筋面粉,在伸条时面就不容易伸开,好不容易伸开了,一下子又缩...
炸油条
用
什么面粉
最好
答:
油条用中筋面粉或者高筋面粉比较好
。这样子比较有嚼劲,而且也能发泡。低筋面粉则是更加适合用来制作蛋糕或者面包等等糕点的,因为使用低筋面粉做出来的食物相对会比较松软。制作方法:用料:中筋面粉380克、酵母5克、牛奶200克、盐5克、鸡蛋1个、花生油30克。步骤:1、1、把面粉、鸡蛋、牛奶、油、盐...
油条
用
什么
筋度
面粉
答:
高筋面粉
。根据查询九州醉餐饮网显示,高筋面粉是指蛋白质含量在百分之11.5以上的面粉,颜色深,有活性且光滑,手抓不易成团状,蛋白质含量高,所以筋度强,炸油条用高筋粉合适。
炸油条
用
什么面粉
最好
答:
炸油条最好用高筋面粉
,具体做法介绍如下:工具/材料:高筋面粉、水、酵母、小苏打、清油、盐。1、将除油,水以外的所有原料混合均匀,水分次加入水,快速搅匀成不见粉的絮状,再揉和成团,分次加入油,初时稀稀的揉揉就好了,饧十分钟,再揉揉面就光了,面要和的软一些,盖上保鲜膜,饧发到2倍...
炸油条
用
什么面粉
最好
答:
1、
油条
:原料:
面粉
500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法: 将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。 然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使面团表面光滑、柔软即可放置,进行发酵,将...
炸油条
用
什么
面为好 炸油条时选择
面粉
有讲究
答:
炸油条用中筋面粉好,具体原因如下:1、中筋面粉:顾名思义,中筋面粉的筋性在三种面粉当中属于中间的位置,口感虽然不是特别的劲道也不会给人很软的感觉,但是非常推荐大家用这种面粉炸油条呢?因为油条最大的特点是外皮非常的酥脆、吃起来有弹性又不失香软口感。
如果用高筋面粉弹性是符合要求了
,...
低筋
面粉
能做
油条
吗?
答:
低筋面粉可以用来制作油条,
但是与高筋面粉相比
,低筋面粉的面团弹性较差,制作出的油条可能会比较松软。如果你只有低筋面粉,可以尝试以下方法来增加面团的弹性:添加面筋粉:在低筋面粉中添加一些面筋粉,可以增加面团的黏性和弹性,制作出的油条更加有嚼劲。使用发酵剂:在面团中添加适量的酵母或泡打粉,...
炸油条
用
什么面粉
答:
“在炸油条时,
用高筋面粉和中筋面粉都可以
,因为这两种面粉做出的油条弹性都比较大,并且在炸制过程中能有效在热油的催化下,变的内部蓬松,表皮松软,并且炸完之后形状更加坚挺,不易变形,放凉之后也不会变软,吃起来更加酥脆可口。但是要用低筋面粉炸油条,而低筋面粉的筋度不是很高,那么在炸制...
做
油条
用
什么面粉
答:
一、首先准备好原料。
二、中筋面粉
,盐,鸡蛋,小苏打,泡打粉和水,用手揉成面团,放旁边发醒120分钟。三、砧板上抹油,将面团放入砧板上按扁切块。四、将切好的两块面叠一起,使用筷子压一下。五、用手将面块撑长拧一下。六、锅内放油加热,放入拧好的面块。七、炸至金黄出锅,这样油条就...
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最适合做油条的面粉
炸油条是不是用五得利面粉炸油条
低筋面粉可以做油条吗
做油条什么面粉合适
油条可以用高筋面粉做吗
油条低筋好还是高筋好
油条面是高筋还是低筋面粉
炸东西用什么面粉
油条一般炸几分钟