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油条面是高筋还是低筋面粉
油条
用的
面粉是高筋还是低筋
的 油条用的面粉是高筋吗
答:
1、油条用的面粉是高筋的
。2、制作油条和面时需要放一定量的盐,而盐可以使面粉中的面筋质变性。在揉面的过程中,可以使面团更加筋道。这样炸出来的油条外皮酥脆、内部蓬松,而且还不容易变形,吃起来酥脆可口。
油条
用的
面粉是高筋还是低筋
答:
油条用的面粉应该使用低筋面粉
。希望能帮助到你。谢谢!
油条面粉是低筋面粉
吗
答:
1、高筋面粉
。 高筋面粉是指蛋白质含量在11.5%以上的面粉,颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。因为做出来的面团网络丰富,持气性非常好,所以用来制作油条,可以让油条在油炸的过程中,膨胀得又大又不破,外脆...
做
油条
,要什么
面粉
,普通粉,
还是高筋
粉
答:
做油条,
要高筋粉
。用料:高筋面粉300克;清水170~180克;酵母粉5克;小苏打2克;食用油15克;盐3克;油条的做法 1、将面粉放入盆中,放入酵母粉、小苏打和盐拌匀 2、倒入清水搅成小面絮,然后揉成光滑的面团。3、再放入15克食用油,将油揉进面团中,4、将揉好的面团放入盆中盖上饧(静置)...
做
油条
用什么
面粉
好最好
答:
我了解到做
油条
最好使用
高筋
面粉,因为高筋面粉含有较高的面筋质量和蛋白质含量,可以使油条更加酥脆有嚼劲,口感更佳。中筋面粉也可以使用,但口感可能会略有些发软。不建议使用
低筋面粉
,因为其面筋质量和蛋白质含量较低,制作出来的油条口感不佳。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
油条
用的
面粉是高筋还是低筋
的
答:
油条
需要用
高筋
面粉,不适合用
低筋面粉
。低筋面粉适合做蛋糕、曲奇饼干等,不适合做油条。高筋面粉比较有延展性,做出来的油条有嚼劲。
做
油条
用什么
面粉
比较好 做油条用哪种面粉合适
答:
2、如果选择
高筋
面粉做油条,在拉伸
面团
的时候不容易伸开,而且还容易回弹,这样就会给揉面造成一定的困难。如果使用
低筋面粉
就更加不适合,因为低筋面粉弹性比较低,在拉扯的时候甚至会把面团拉断,形状也不好看。3、用中筋面粉制作的
油条是
最合适的,尤其是外皮非常的酥脆还具有弹性,而且口感也十分酥脆...
炸
油条
到底用
高筋
粉
还是低筋
粉
视频时间 00:37
炸
油条
到底用
高筋
粉
还是低筋
粉
答:
用的
是高筋
粉。准备材料:高
筋面粉
500克、鸡蛋 3个、酵母粉 5克、玉米油 40克、盐 5克、小苏打 3克、
和面
清水 170克、炸
油条
用玉米油 适量。一、第一步将高筋面粉,鸡蛋,酵母粉,小苏打,玉米油还有盐加入盆中,如下图所示。二、用清水和成柔软
的面团
,盖保鲜膜开始发面,静置两个小时,...
制作
油条
需要什么
筋
性的
面粉
呢?
答:
就
是低筋面粉
中加入一半的
高筋
面粉,来增强面粉的筋度,其实这样混合的面粉也就是中筋面粉了。面粉内加入鸡蛋、牛奶、油、盐和泡打粉,一起揉成光滑
的面团
,松弛后,就可以炸制
油条
了。筋度刚好,炸出来的油条既蓬松又中空,简直是卖相和口感俱佳。炸油条最好使用中筋面粉 中筋面粉的蛋白质含量介于...
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