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为什么酸奶有的稠有的稀
有的酸奶
是黏稠的,有的酸奶和鲜奶一样是
稀
的,有何区别,有菌量?哪好?
答:
稀的是乳酸饮料,无菌。
稠的有含有活菌的,有灭过菌的
。按营养来说,稠的好
为什么酸奶有的稠有的稀
答:
为什么酸奶有的稠有的稀 有些酸奶比较浓稠,
是因为酸奶中的乳清被过滤掉了,加了一些增稠剂
。酸奶是将新鲜牛奶在一定温度下发酵而成,含有乳清、蛋白质和脂肪。 如果你把稀酸奶放在桌子上一会儿,你也会看到一种淡HS的半透明液体,那就是乳清。 下面是蛋白质和脂肪。酸奶买稠的还是稀的 酸奶的稠度与...
为什么
同一种
酸奶
,有时候买来都是有的清一些,
有的稠
很多?是什么引起这 ...
答:
你好酸奶的粘稠度是多个方面的原因引起的。
1酸奶的干物质,也就是说出去水分后的固体的多少,2.发酵的菌产粘度菌繁殖的多少
,一般酸奶里游2种菌,一种产酸,一种产粘稠,如果产粘稠菌的数量少了也会引起酸奶偏清的3原料奶的质量。4
稳定剂的添加
,你说的是同一种酸奶,一般添加的量都是一样的因此...
我们平时购买的
酸奶为什么有的
能凝成块(如老酸奶),而有的很浓稠但是不...
答:
工艺不同
,老酸奶属于凝固型酸奶,桶装的酸奶属于搅拌型酸奶,工艺上来说就差一步搅拌,酸奶发酵完成后会形成相互交联的蛋白质网状结构将水分包裹起来就形成了老酸奶那种布丁状,搅拌后网状结构被破坏就变成了你所看到的粘稠状,要是现在再凝结说明它变质了 ...
酸奶稠
和
稀
有
什么
区别
答:
口感不同、营养价值不同
。1、口感不同:稠的酸奶口感酸甜,香浓可口,稀酸奶口感淡。2、营养价值不同:浓稠酸奶当中有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,稀酸奶当中有乳酸菌、蛋白质。
面包机自制
酸奶为什么有
时
稠有
时
稀
?
答:
这种情况和您放入的牛奶浓度有关,牛奶蛋白质含量高,那么就会浓
稠
一些。并且也和放入牛奶的时间长度有关系时间长的话,发酵的会更好,会更加的浓稠一些。
稠酸奶
与
稀酸奶有什么
区别?哪种营养更丰富?
答:
你所说
的稠
酸奶与
稀酸奶有
本质的不同。
稠酸奶
多数是直接由乳酸菌发酵生产的酸奶,营养比较丰富;而稀酸奶都是由乳酸菌和其他香料,牛奶,水调配而成的,相对营养就缺乏一些。所以,我们日常选用酸奶的时候尽量选用稠酸奶。另外,我们还可以动手自己制作酸奶,把牛奶烧开加糖烧开,降温至大约40-50度时候...
为什么
蒙牛的
酸奶有
时
稠
,有时
稀
啊?
答:
喝的时候均匀的晃几下
酸奶稠稀
是
什么
原因导致的?
答:
酸奶的稠稀
主要由以下几个因素决定:发酵时间:酸奶的制作过程中,牛奶中的乳糖会被乳酸菌分解成乳酸,使得牛奶的pH值下降,蛋白质发生凝固,形成酸奶的特殊口感。如果发酵时间过短,乳酸生成不足,酸奶会比较稀;反之,如果发酵时间过长,乳酸生成过多,酸奶会比较稠。发酵温度:发酵温度对酸奶的稠稀也有...
喝
酸奶的
时候
为什么有的
很稀有的很稠
答:
酸奶应该是比较
稠
的(流动缓慢,难以倾倒干净),如果你喝的是优酸乳之类的产品,那只是乳饮料(像水一样),并不是牛奶。有些产品标注是酸奶,实际上也只是乳饮料。乳饮料只是一种饮品,跟
酸奶有
很大差别。如果是同一杯酸奶一般只有瓶口处有点凝稠,乳酸一般很少沉淀,所以浓稠程度相同。
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