66问答网
所有问题
当前搜索:
为什么酸奶有的稠有的稀
我买的鲜牛奶和
酸奶
粉做的
酸奶
不起
稠
,只起块,
为什么
?
答:
块是哪种?如果是整个一大块是正常的,搅拌以后就是
稠
的
酸奶
了。如果是小块,小颗粒,还伴有黄色液体析出,是发酵不良,大都为菌种不纯(有杂菌污染),菌种活性低,发酵温度不稳定,发酵时间过长过度,鲜牛奶敞口放置被污染进入杂菌,干扰乳酸菌的增殖都有可能。
为什么
自己做的
酸奶
一点也不
稠
?
答:
用这种方法做
酸奶的
时候,结果特难喝。不知道
什么
原因。不过三元牛奶好多超市都买不到的,所以建议你用光明或者你认为好的牌子的鲜奶就可以了。如果方便可以买散装的也可以。=== 很浓的酸奶需要加家
稠
剂或乳化剂的,或者多加奶粉。这样制作成本又高,也补营养啊,筒子 ...
自制
酸奶
很
稠
,可以拉丝一样,但是不酸,味道很淡,这是
什么
原因啊,有没有...
答:
2. 酸奶可以拉丝,可能是因为在添加酸奶菌(引子)之前,牛奶中已经加入了糖。这会导致酸奶在凝固过程中糖分结晶,从而使得
酸奶的
拉丝效果更加明显。3. 自己制作的酸奶不仅口感和质地可以根据个人喜好调整,而且相比市售酸奶更加让人放心。如果有兴趣,还可以在发酵后添加自己喜欢的调味料,增加风味。
家制酸奶时
为什么酸奶
是
稠
的。原理是什么
答:
牛奶纯度高就
稠
,如果加水就会
稀
,买超市里比较便宜的袋奶就行。
自制
酸奶
放冰箱里变
稀
了怎么回事
答:
基本上没有
酸奶
发酵菌能在发酵的时候,将这4个指标同时做得很好,比如又酸、又结实、又顺滑。一般来说,如果酸奶比较酸,那么可能结实度,粘度和顺滑度就要差一些,口感就要清爽一些;如果酸奶不那么酸,那么可能结实度,粘度和顺滑度就会好一些,口感就要稠厚些。你说的自制酸奶不够酸,原因主要有几...
酸奶
机做的酸奶太
稠
怎么办
答:
2、 酸奶机做酸奶太
稠
怎么办 如果做出来的酸奶太稠,口感不好,难以吸收,可以重新制作。制作时,根据原因进行调整,以求做出好喝的酸奶。另外,也可以稀释酸奶,让酸奶浓度符合人的口味。这样做既不浪费酸奶,又保证
酸奶有
一定营养。酸奶机做的酸奶太稠怎么办2 一、不用酸奶机做各种酸奶 1、玉米...
光明风味
酸牛奶
是
稀
的还是
稠
的
答:
光明风味
酸牛奶
是
稠
的,
酸奶
都不会太
稀
,这个他的生产过程有关,经过发酵,会变稠。
请从生物学角度分析
酸奶
开封后
为何
会变
稀
(开封前很
稠
)
答:
当乳糖分解成乳酸后,牛奶中的pH值会降低,当pH值降低到一定程度也就是达到一定的酸度后,牛奶中的酪蛋白会发生絮凝,并将牛奶中的水包围起来,形成稳定的结构,因此变成了酸奶最开始的稳定状态。当
酸奶的
稳定结构破坏时,水分子又被释放出来,也就是挖开酸奶后会有乳清析出的原因。
怎样辨别
酸奶
好坏
答:
酸奶好坏不在
稀稠
许多人对
酸奶的稠
度心怀疑虑:很稀的牛奶是怎样变成浓浓的酸奶的?酸奶是不是越稠越好?酸奶中的增稠剂有没有危害?酸奶和乳酸饮料哪个营养更好?只要了解酸奶产品的生产原理,就能对这些问题有一个清楚的认识。生产酸奶需要经过均质、杀菌等预处理,加入约7%的蔗糖,然后接种早已培养好...
酸奶
是不是越
稠
越好?
答:
市场上买的
酸奶
都是原味的,但
有的
很稀有的很
稠
,那个好?怎么挑酸奶?希望有个科学的答案,如果是猜测,或者感觉是就算了。... 市场上买的酸奶都是原味的,但有的很稀有的很稠,那个好?怎么挑酸奶?希望有个科学的答案,如果是猜测,或者感觉是就算了。 展开 ...
棣栭〉
<涓婁竴椤
6
7
8
9
11
12
13
14
10
15
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜