主料
淀粉 ：200
梅花肉 ：500
辅料
麻辣鲜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
孜然粉 ：15
胡椒粉 ：15
耗油 ：适量
五香粉 ：5
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.梅花肉切成薄厚均匀的片。
第二步
2.把切好的肉片用料酒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀放置30分钟。
第三步
3.淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。
第四步
4.把肉倒入淀粉中抓匀，如果淀粉过干就用料酒稀释。
第五步
5.锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。
第六步
6.锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸，炸到颜色金黄捞出。
第七步
7.最后撒上孜然粉，麻辣鲜。
主料
淀粉 ：200
梅花肉 ：500
辅料
麻辣鲜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
孜然粉 ：15
胡椒粉 ：15
耗油 ：适量
五香粉 ：5
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.梅花肉切成薄厚均匀的片。
第二步
2.把切好的肉片用料酒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀放置30分钟。
第三步
3.淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。
第四步
4.把肉倒入淀粉中抓匀，如果淀粉过干就用料酒稀释。
第五步
5.锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。
第六步
6.锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸，炸到颜色金黄捞出。
第七步
7.最后撒上孜然粉，麻辣鲜。
淀粉 ：200
梅花肉 ：500
辅料
麻辣鲜 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
孜然粉 ：15
胡椒粉 ：15
耗油 ：适量
五香粉 ：5
油 ：适量
具体步骤
第一步
1.梅花肉切成薄厚均匀的片。
第二步
2.把切好的肉片用料酒，五香粉，孜然粉，胡椒粉，盐，料酒拌匀放置30分钟。
第三步
3.淀粉用水泡30分钟后倒出表面的清水。
第四步
4.把肉倒入淀粉中抓匀，如果淀粉过干就用料酒稀释。
第五步
5.锅中放油烧至7、8成热下入肉片炸至初熟捞出。
第六步
6.锅中油继续加热倒入初熟的肉段复炸，炸到颜色金黄捞出。
第七步
7.最后撒上孜然粉，麻辣鲜。
烹饪技巧
1油温要掌握好，温度不够炸的不酥，油温过高里面的肉没熟外皮会糊。2梅花肉肥瘦相间，瘦肉多肥肉少炸出来肉味更香。