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怎样做炸肉好吃又简单
炸酥肉,关键的比例是什么?
怎样
才能酥香可口,放凉也不回软呢?
答:
炸酥肉的做法不难,关键就3步,
即腌制、挂糊、油炸,做好细节,口感才好
。1、腌制时,食盐、白酒、花椒碎这3样不能少,能去腥增香,提前入味。2、挂糊时,面粉、红薯淀粉都要用,比例是2:1,这样口感酥脆,放凉后不回软。花椒碎同样不能少,能增加颗粒感,酥香可口。蛋、粉的比例是1:1,这...
炸酥肉在家
怎样做
,外酥里嫩不回软,再也不用在外面买了呢?
答:
第一步提前准备二块五花肉,3个鸡蛋,做酥肉时应该用五花肉,肥含有瘦,味儿才
好吃
。五花肉清洗削皮,切割成尺寸相等的长条状状,能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中,开小火翻炒出香味,关火盛出后,放案板上用擀面杖擀碎,喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。第三步切好的肉块放盆里,打进...
炸肉怎么做又
酥
又好吃
答:
1、选肉,选择择猪里脊肉、后腿肉或者五花肉都可以,后腿肉吃起来最香,瘦肉多,适合炸过以后蒸着吃
;今天以最常用的五花肉为例,五花肉要选取肥瘦相间的,炸出来不肥不腻口感正好。2、腌肉。把五花肉先切成2个硬币厚度的薄片,然后改刀成3*4厘米的小片,放入盆中,生姜切末放入肉中,然后加盐、生抽...
怎样
炸酥肉
好吃
如何做炸
酥肉
答:
1、主要食材:猪后臀肉500g、花椒粉适量、鸡蛋一个、料酒适量、盐适量、孜然粉适量、香炸粉适量、酱油适量。2、准备一块猪后臀肉500g,顶刀切成大约1cm厚的肉片。3、肉片放进大碗,加入腌料:酱油、盐、五香粉、糖、孜然粉,香炸粉,鸡蛋。然后下手抓匀,再抓捏3到5分钟,腌制1小时左右,使肉片充...
【炸酥肉
怎么做好吃
】炸酥肉的家常做法
答:
炸酥肉
怎么做好吃
一 材料 :五花肉,花椒,白胡椒,盐,糖,料酒,鸡蛋。做法 :1、五花肉去皮,切成约半厘米厚的片。2、一小把花椒炒香,冷却后发脆,用擀面杖压成粗粒就好了。3、肉片放在碗里,加入盐,白胡椒,压碎的花椒,一大勺料酒,少量的糖,拌匀静置20-30分钟。盐稍多一点,要考虑到...
怎样炸肉
比较脆?
答:
1.炸之前先用盐和淀粉腌制肉片:在
炸肉
之前,您可以先在腌肉时加入少量盐和淀粉(如玉米淀粉),这有助于吸收多余的水分,并帮助肉变得更加酥脆。2.使用高温热油:热油温度越高,食物炸得越脆。建议油温达到170-180摄氏度。3.适量油炸:不要一次性炸太多食物,否则油温可能会下降,导致食物变得不够脆...
炸酥肉
怎么做好吃
答:
1、花椒炒香,捣成粉。2、前腿肉浸泡半小时洗净后沥干水分,取纯瘦肉(约400克)切成条或片状。3、肉条中加入盐、少量胡椒粉和现磨花椒粉搅拌均匀,腌制半小时入味。4、红薯淀粉中打入3个鸡蛋(小)静置15分钟。5、用手将未完全溶解的颗粒捏散,一定要调成细腻的粉浆。6、倒入肉条搅拌上浆。7、...
想要自己在家炸酥肉,需要准备好哪些调料?
答:
口感更脆,最后捞出油即可。小贴士:1.炸脆的肉,选择前肢肉或五花肉,口感会更好。2.用花椒粒压住花椒,放入肉中腌制,辣椒味十足,味道也更加正宗。3.做面团的时候,面粉和淀粉是一半,淀粉是我用的红薯淀粉和烧酒加起来炸的,这样才能变得脆。4.爆破一次后再炸,保证脆软的口感。
炸肉怎么做好吃
答:
做法:1.首先准备一块新鲜的猪肉,把猪肉切成薄片,然后放在一个大一些的碗里面,这时再放入生抽,料酒,盐,白糖,花椒水,葱,姜沿着一个方向搅拌均匀,然后再放入一勺玉米淀粉,抓拌均匀。2.把猪肉腌制一个小时,这样使它充分入味,然后准备一个炒锅,在里面倒入多一点的植物油,先把油温烧至6成热...
怎样做炸
酥肉
好吃
答:
步骤:1、猪肉洗净、切片。加少许食盐、花椒粉抓匀、腌制入味。2、面粉、红薯淀粉1:1混合,放入两颗鸡蛋、少许花椒粉,加少许水搅匀。3、调好的面糊不稀不稠(用筷子挑起,会缓慢的流动,即可)。4、放入肉片拌匀。5、油烧到六成热,将肉片放入锅里。6、待定型后,翻动一下,避免受热不均,炸至...
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