干炸肉段怎样做最﹤好吃

Question

干炸肉段怎样做最﹤好吃

Answer 1

Answer 2

Answer 3

东北酥香脆的 干炸肉段的做法步骤

1. 选了猪里脊肉，切成自己喜欢的大小肉块，加一点葱花、盐、花椒粉、五香粉，酱油、鸡蛋清搅拌均匀。

2. 所有材料跟肉拌匀，我喜欢用手抓，顺便给肉按摩入味，放入冰箱腌制一小时。（我基本上都是中午腌，晚上炸，或者可以冰箱过一夜会更入味）

3. 用土豆淀粉加少量面粉（差不多2:1比例）加水活成浆糊状。面糊不要太干也不要太稀，用筷子搅拌略有粘稠感，自然下滴就算好。需要炸制时把浆糊倒入碗里，每个肉块都要裹匀面浆。

4. 中小火烧热油锅，第一遍炸肉千万不要火太大，会导致外皮焦掉而里面还没熟。

5. 肉段裹满面浆，依次入锅，待表面成型用筷子划开粘在一起的肉段，炸到表面金黄捞出（不好判断生熟用筷子可穿透肉块就是熟了）。

6. 捞出肉段，大火烧油锅，快速把肉段再入锅炸制5秒即可。最后一个动作是让表皮酥脆的关键一步。尽情享用吧，如果没吃完可以做成东北名菜溜肉段，好吃极了！

7. 成品！因为有提前腌制入味，吃起来外焦里嫩，香脆可口，好香！也可以撒点椒盐就是另外一种味道啦！

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Answer 4

食材
猪肉300g
油适量
盐适量
淀粉适量
烧烤调料适量
姜片适量
制作时间：10-20分钟
用餐人数：
步骤
 1
将猪肉切成长条，然后用精盐和姜片腌制15分钟左右。
 2
把姜片拿出。在腌制好的肉条中放入淀粉。
 3
将淀粉搅拌均匀。
 4
油七分热后，放入肉段炸。
 5
炸至金黄捞出，即可食用了。

Answer 5

干炸肉段，美味不可挡
对于肉食爱好者而言，干炸肉段绝对是不可错过的美味佳肴。外酥里嫩，香气扑鼻，光是想想就令人垂涎欲滴。想要做出令人惊艳的干炸肉段，需要讲究方法和技巧。今天，我们就来探讨一下如何才能让干炸肉段达到极致的美味境界。
第一步：选材与腌制，奠定美味基础
选择优质的猪里脊肉，切成均匀大小的肉段。猪里脊肉肉质鲜嫩，肥瘦相宜，非常适合制作干炸肉段。肉段切好后，加入酱油、料酒、姜丝、葱段、盐、糖、胡椒粉等调味料，充分揉搓按摩，让其入味。腌制时间至少半小时，让肉段充分吸收调料的精华。
第二步：裹粉上浆，酥脆的关键
腌制好的肉段裹上干淀粉，再调制一碗水淀粉，比例为一比一。将肉段逐个放入水淀粉中，再裹上一层面粉。这一步至关重要，均匀的裹粉可以让肉段在炸制过程中形成酥脆的外壳。
第三步：复炸定型，香酥升级
锅中倒入植物油，烧至六成热时，下入肉段炸制。炸至肉段表皮金黄酥脆，捞出沥油。稍稍晾凉后，再次复炸一次，这样可以进一步定型，让肉段的酥脆度达到最佳状态。
第四步：调味增香，锦上添花
复炸好的肉段趁热撒上椒盐粉、孜然粉、辣椒粉等调味料，搅拌均匀。这些调味料可以增添风味，让干炸肉段更加香气扑鼻。
第五步：火候控制，关键所在
油温是干炸肉段酥脆的关键。油温过低，肉段会吸油，吃起来不够酥脆；油温过高，肉段容易糊掉。因此，在下肉段炸制前，一定要将油烧至合适的温度。
第六步：耐心等待，美味呈现
干炸肉段制作过程中，不要急于求成。腌制时间要足够，裹粉要均匀，炸制火候要控制好。每一步都耐心等待，才能呈现出最完美的干炸肉段。
小贴士：
如果没有水淀粉，可以用鸡蛋液代替。
炸肉段时，不要翻动太频繁，否则容易掉皮。
可以根据自己的口味加入喜欢的调味料，如芝麻、香菜等。
掌握以上步骤和技巧，相信你也能做出令人赞不绝口的干炸肉段。这道美味佳肴不仅酥脆可口，而且营养丰富，值得你一试。祝你烹饪成功，大快朵颐！本回答被网友采纳