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怎样做炸肉好吃又酥
怎样
炸酥肉才又香又脆
答:
1、五花肉清洗干净,去皮。2、沥干水分,切成粗细均匀的条状。3、准备好所有调料,面粉与玉米淀粉混合。4、鸡蛋打散,加入面粉、玉米淀粉搅拌均匀。5、加入姜丝、葱花、十三香、花椒粉、盐。6、加入黄酒搅拌均匀成稀糊状。7、放入切好的肉条。8、搅拌均匀,时每一根肉条沾满面糊,腌制入味30分钟。9、炒...
怎样炸肉
比较脆?
答:
1.炸之前先用盐和淀粉腌制肉片:在炸肉之前
,您可以先在腌肉时加入少量盐和淀粉(如玉米淀粉),这有助于吸收多余的水分,并帮助肉变得更加酥脆。2.
使用高温热油
:热油温度越高,食物炸得越脆。建议油温达到170-180摄氏度。3.适量油炸:不要一次性炸太多食物,否则油温可能会下降,导致食物变得不够脆。
炸酥肉在家
怎样做
,外
酥
里嫩不回软,再也不用在外面买了呢?
答:
第一步提前准备二块五花肉,3个鸡蛋,做酥肉时应该用五花肉,肥含有瘦,味儿才好吃
。五花肉清洗削皮,切割成尺寸相等的长条状状,能切的肥瘦相间。第二步抓少许麻椒放入锅中,开小火翻炒出香味,关火盛出后,放案板上用擀面杖擀碎,喜欢吃整大颗粒的可以不擀那样碎。第三步切好的肉块放盆里,打进...
小酥肉怎么做
又酥
又脆?
答:
小酥肉想要
又酥
又脆,重要的是在于二次复炸,还有就是肉的选择,想学的朋友一起来和我学做一下吧~ 美食名称:小酥肉 主料:猪肉500克 辅料:食盐6克、料酒 1勺、生抽 1勺、耗油 1勺、胡椒粉 1克、生粉 4勺、面粉 3勺、生姜 2片、鸡蛋 2个、辣椒面 半勺 (这里提到的1勺大概6克左右) 做法步骤 1、我买...
炸酥肉,关键的比例是什么?
怎样
才能
酥
香可口,放凉也不回软呢?
答:
炸酥肉的做法不难,关键就3步,
即腌制、挂糊、油炸,做好细节,口感才好
。1、腌制时,食盐、白酒、花椒碎这3样不能少,能去腥增香,提前入味。2、挂糊时,面粉、红薯淀粉都要用,比例是2:1,这样口感酥脆,放凉后不回软。花椒碎同样不能少,能增加颗粒感,酥香可口。蛋、粉的比例是1:1,...
怎样
炸酥肉才
又酥
又脆
答:
1、准备的是一块猪屁股上最好的肉。2、把蛋清、葱末、姜末、花椒末、山奈粉、盐混合搅拌和肉混合搅拌均匀,腌几分钟。3、开始往腌好的肉里加红薯粉。一点一点的加,用手劲把它捏碎,然后搅拌、捏、搅拌。4、粉浆在盆里隐约能见到肉色为止。5、锅里放油,烧到8成热,将酥肉放入油中炸。6、...
炸酥肉最关键的一步就是挂糊,
怎样
调面糊才最好呢?
答:
一、选择和制作肉片。
炸
酥肉最好选择精五花肉,精五花肉肥瘦相间炸出来口感非常的鲜嫩,当然也可以用普通的五花肉和前尖肉替代。首先将五花肉的肉片去除,这里需要注意,炸酥肉千万不要用带皮的五花肉炸制,猪皮容易在油锅中炸锅,而且口感偏硬。随后将五花肉切成大小均匀的细条状备用。二、肉条的腌制。生姜...
酥肉
如何
炸才
好吃
?怎么做才能保证焦香酥脆不油腻?
答:
炸制第二遍还可以将酥肉中的多余的油分逼出来,这样吃起来口感还不会油腻。6.好啦,一一道又香
又酥
脆的炸酥肉就做好了。这样做出来的酥肉外皮酥脆
又好吃
。喜欢吃辣椒的朋友,还可以在表面撒上少许的辣椒面,这样吃起来更下饭。不喜欢吃辣椒的朋友,可以在上面撒上一层椒盐也是可以的。
怎样
炸酥肉才
又酥
又脆不回软 炸酥肉的做法小窍门用
答:
1、肉要提前腌制才入味;2、面糊里要加适量油,充分搅拌均匀;3、大火加热油后,要转中火慢炸。材料:五花肉250克、白糖10克,料酒2汤匙、油炸粉100克、生抽2汤匙、盐5克、蒜2瓣、味精3克、油250克 制作过程:1、五花肉切条状,加入白糖,料酒、生抽拌匀;2、拍三个大蒜切成丁中入1中,一起腌制...
怎样
炸酥肉才能
又酥
又脆?
答:
第一步:选肥瘦相间、没有筋膜的五花肉,切成筷子头大小,长3-5cm,放清水中浸泡2小时,捞出沥干水分,放一盆内。第二步:加入姜沫适量,少量红油豆瓣酱,五香粉适量,花椒颗粒适量,鸡精味精盐适量,四川醪糟水适量,豪油适量,高度白酒适量,顺时针搅拌,可适当加一些清水进去,搅拌5分钟手放嘴里尝尝...
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