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    • 怎样炒豆腐才能保证豆腐软嫩，为什么自己做的

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    推荐答案   2018-01-18
    让豆腐不碎：炒前把豆腐放在盐水里浸一会（温水3分钟，冷水6分钟)这样豆腐有韧度，有不老，口感好；
    想比较脆，就得过两遍油．炸成金黄色．比如，豆腐切块，大约两厘米，块要大点的话，就得薄一些．油热后，下豆腐炸成金黄色捞出．油再烧热，比前回要热一些．把豆腐快速的再炸一下，炒锅放油，加青椒丝，胡萝卜片，辣椒末，精盐味素等，翻炒几下，加入豆腐淋点香油，出勺
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