水炒豆腐怎么做

Question

水炒豆腐怎么做

Answer 1

做法非常简单呢，这也算家常豆腐的一种了，好吃极了！
主料： 老豆腐一块，
辅料： 小青菜1-2棵、蘑菇若干（平菇也行）、葱花、小半截火腿切成小颗粒，
佐料：生抽1-2勺（最好是海天的金标生抽）、淀粉、盐、鸡精（可选）

做法：1、先将豆腐切成长约4厘米，宽3厘米，厚0.6厘米的片（我是放在手上切的，又快又准，不要切到手哦），放进烧开的热水里滚一分钟，捞出豆腐备用。
2、锅里放少许油，油热后放入葱花，切好的蘑菇，小青菜，大约炒1-2分钟（根据使用锅具来决定），放入豆腐轻轻翻炒（豆腐尽量少坏，所以要轻点），放入生抽，继续在火山烧（老豆腐是越烧越好吃），在豆腐里面的水和青菜里面的水快烧干的时候放入适量水，不用没过豆腐的，盖上锅盖大火炖10分钟就OK了。出锅两分钟之前放入火腿碎末。出锅放入少量盐，鸡精，兑好的淀粉，汁稍浓就可盛盘。

注意：老豆腐就是要越煮越软，豆腐的香味才会越浓。选材是很重要的，蘑菇要嫩的哦。葱花不要炒糊了（个人的失败经验- -）
豆腐，地地道道的营养品！水炒的就更加美味营养，我们全家的最爱！