66问答网
所有问题
当前搜索:
油条冷了变软是不是正常
为什么炸的
油条冷了
就软软的?是缺什么配方吗
答:
炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化。
不是
因为吸潮气所至。
为什么
油条冷了
、会
变软
?
答:
炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化。
不是
因为吸潮气所至。
为什么我们家的
油条冷了
就软了?
答:
最佳答案 炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化。
不是
因为吸潮气所至。
为什么炸的
油条冷了
就软软的?是缺什么配方吗
答:
炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化。
不是
因为吸潮气所至。
为什么
油条变冷
会软??
答:
炸出来脆是因为明矾与面作用,在高温油炸失水产生的脆壳,也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段时间后,里面的水份会慢慢渗透到外壳,因潮湿而软化。
不是
因为吸潮气所至。
为什么
油条冷了
、会
变软
?
答:
1、把粉和水放入盆里,揉匀成团后松弛半小时。2、再揉一揉,使组织细腻。3、面copy板上抹一些油,把面团分成3份,拍扁后再擀成2mm厚的面片。4、切成大约2cm宽的条。5、每两片叠放,用筷子压一下。6、开始处理面团的时候就把花生油倒入铁锅里,开始加热。等
油条
胚子做好了,油温也差不多了,...
为什么无矾
油条冷了
就
变软
答:
配方工艺都会影响
油条软
硬度、膨松度。外酥脆内
松软
无矾油条配方:中筋面粉9.5斤、泡多源100-150克、碳酸氢钠50克、鸡蛋0.5斤、白糖20-60克、盐70-100克、常温水5.8斤。工艺:面粉、泡多源干拌匀。将鸡蛋、盐、白糖、碳酸氢钠等加入和面水中搅拌溶解,再加入面粉和成面团,不要揉面。将和好的面团...
做出来的
油条
,
冷了
就软了,也不大
答:
油温不能高,最主要,传统
油条
就是好吃 油条 原料:面粉500克 矾12.5克 面碱14.5——15克 精盐10——12克 温水370克 制作方法:1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中,倒入温水并将原料搅拌熔化以后,加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后,每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟,共捣4-5次,使...
我炸的无矾
油条凉了
以后会发硬是怎么回事?配料比例,制作过程都没有问题...
答:
油条变冷了
几乎都会变硬,在外面买的的油条一会儿也会变硬,这
是正常
的,如果你真要找原因就再看看。希望我的建议能帮助到你。
油条
怎么做
冷了
才不发硬
答:
采用正确的制作方法制作
油条凉了不
变硬。油条正确的制作方法:原料:普通粉5000克,碱(冬季60克,春季70克,夏季85克),温水(冬季3000克,夏季2750克)。制作方法1.将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜