为什么我们家的油条冷了就软了？

Question

如题所述

Answer 1

最佳答案
炸出来脆是因为明矾与面作用，在高温油炸失水产生的脆壳，也就是吃起来外脆里软的效果。放置一段时间后，里面的水份会慢慢渗透到外壳，因潮湿而软化。不是因为吸潮气所至。

Answer 2

遇到空气，受潮了，就会变软了。就像饼干放在那边，暴露在空气中，很快就会变软的，这两个原理是一样的。