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甜香肠佐料配方比例
问一下这个
甜味香肠
怎麼放
配料
呀
答:
白砂糖 20克 盐 55克 花椒面 30克 辣椒面 30克 花椒 适量 肠衣 适量 高度白酒(甜味用)50毫升 盐(甜味用)100克
白砂糖(甜味用)100克 肠衣(甜味用)适量 饮料瓶 2个 棉线 适量 针 2个 自制川味和甜味香肠的做法 1.腌肉:将后臀尖(肥和瘦的比例是3:7)切成肉块。2.将川味用的所有...
甜香肠
的
配料
方法 甜香肠的配料和方法
答:
1、主料:猪肉5000克。辅料:高度白酒200克,胡椒粉5克,白糖250克,盐100克,生抽200克,肠衣适量
。2、准备一块猪前尖洗干净去皮,将猪肉切条或者片,放在一个比较大的盆子里。3、加入250克白糖,盐100克,胡椒粉适量,56度二锅头200克,生抽200克。用手将猪肉抓匀,腌制一晚。4、猪肠衣用冷水泡...
怎么做
甜香肠
?
答:
白糖 500克 盐 125克 高度白酒 100克 五香粉 20克 胡椒粉 15克 花椒面 10克 红曲米粉 10克 猪肠衣 几根 灌肠器 一个 棉线 几根
甜香肠
的做法 猪肠衣一包 灌肠器一个 肥瘦相间的猪肉 猪肉切薄片(不能水洗)放入所有
调料
用手和匀 猪肠衣冲洗几遍再浸泡半个...
甜香肠
的
配料
答:
主料:猪肉500g、淀粉100g、蛋清2个、糖100g、肠衣2条
辅料:盐适量、红曲米适量、白酒适量、料酒适量、鸡精适量、生抽适量、蚝油适量 步骤:1.除了淀粉、红曲米粉、蛋清,其余的东西全放到厨师机里,搅拌5分钟。喜欢甜的可以加的糖稍多些 2.一定要用红薯淀粉。逐量加水,把粉面调成稠稠的糊 3.调...
甜香肠配料
秘方
10斤肉
答:
制作甜香肠的主要配料包括猪肉、白糖、食盐、料酒、五香粉等
。以下是详细的制作过程:1. 选材与准备:选择新鲜、无骨、肥瘦适中的猪肉10斤。将猪肉切成小块,便于后续的腌制和灌肠。2. 腌制:在切好的猪肉中加入适量的白糖,一般比例是肉重的8%~10%,即8~10两白糖,根据个人口味可稍作调整。加入...
香肠
加葡萄糖的
比例
是多少??
答:
做香肠加葡萄糖的目的,是为了使香肠的颜色发红、光鲜,与加白糖增加甜味,是两回事。因此,
在10斤肉的原料中
,要加三两白糖,另外还要加150ML的葡萄糖针剂或2.5两葡萄糖粉,这样制作出来的香肠,味道好、而且颜色比较好看。仅供参考。 本回答由网友推荐 举报| 评论 14 1 马秦秀兰 采纳率:61% 擅长: 生活常识 生...
甜香肠
的制作方法?
答:
香肠配方
:猪肉(肥瘦2、8
比例
)10斤,盐100克,糖30克,高度白酒100ml,姜汁50克,五香粉100克、胡椒粉100克,鸡精适量、老抽25克(上色)。香肠的制作方法工艺流程:1、切好的猪肉放在容器内,放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁(姜切小块,用料理机打碎,挤汁,或者是用刀...
甜香肠
(也就是
甜腊肠
)是怎么制做的?
答:
白糖三两(南方的
腊肠
偏甜,也有放六两的),盐二两,生抽二两,在过去做腊制品还要加点硝,这东西估计不好买,没有也罢了。有的话加四钱。这些就是腊肠肉的腌制
调料
的
比例
啦,大家按做的量调整比例。2、将瘦、肥肉分别切成小丁,也有将瘦肉切成薄片,浸清水去血水后再切成丁的,肥肉切丁后用温水...
甜香肠配料
秘方
10斤肉
答:
10斤肉
的甜香肠配料秘方如下:用料:猪肉10斤、盐100克、冰糖200克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、棉绳适量。1、猪肉洗净沥干水分,去猪皮。2、猪肉用刀切成薄片,也可以切成细条。3、切好的猪肉放入大盘中。4、冰糖粉200克,盐100克、高度白酒180克、鸡精10克、白胡椒粉10克、猪小肠...
甜腊肠配方
答:
一、所需原材料 主要材料:生猪肉5000克 辅材:高度酒200克,白胡椒粉5克,白砂糖250克,盐100克,生抽酱油200克,猪肠衣适当 二、制做流程:1.提前准备一块猪前尖洗干净削皮(一般前尖较为肥,因此 要挑瘦点的买,我认为前尖的肉较为嫩,因此 喜爱用,假如没适合的买后尖还可以的)。2.将生...
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