甜香肠的制作方法？

Question

如题所述

Answer 1

香肠配方：猪肉（肥瘦2、8比例）10斤，盐100克，糖30克，高度白酒100ml，姜汁50克，五香粉100克、胡椒粉100克，鸡精适量、老抽25克（上色）。
香肠的制作方法工艺流程：
1、切好的猪肉放在容器内，放入盐、白糖、五香粉、胡椒粉、高度白酒、老抽、姜汁（姜切小块，用料理机打碎，挤汁，或者是用刀剁碎，挤汁），将其彻底搅拌均匀，腌渍1小时。
2、将买回的肠衣充分浸泡，挂在机器的灌肠杆上，将肠衣前端打结，将腌好的肉倒入机器料斗，开始灌肠。
3、全部灌完整条肠衣，尾部打结，用棉线将其分段扎。
4、将其放置在阴凉通风的地方，视个人喜欢，晾10天左右，取下冷冻保存即可。

Answer 2

制作甜香肠所需材料：猪肉6kg、盐适量、糖适量、小2肠适量。

步骤一、猪肉洗净，晾干后用刀切碎，放入盐抓匀，腌制一小时。

步骤二、猪肉腌制一小时后放入白糖抓匀放在一旁备用。

步骤三、肠衣洗净，多揉洗几次。

步骤四、洗好后把肉馅塞入肠衣中，用细绳系好。

步骤五、然后把香肠挂起，晒干。